[Muriel.be]

Boulettes de boeuf haché


je vous donne la recette pour 3 personnes, à vous d'adapter les quantités, là, j'ai fait le triple ce matin (NB: pour le triple, je n'ai mis que 2 oeufs, histoire de gagner des points )

- 500g de boeuf haché à 5% de matière grasse = 13.25
- 50g de mie de pain = 2
- 1 oeuf = 2
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
- 1 échalotte hachée
- thym (1/2cc environ)
- sel, poivre, muscade
- 1cc d'huile d'olive pour la cuisson

Faire tremper la mie de pain dans du bouillon préparé avec un cube pour 250ml d'eau (je fais fondre le cube émietté dans un fond d'eau bouillante, puis je complète avec de l'eau froide pour avoir du bouillon froid, ou alors, le préparer à l'avance). Essorer le pain entre les mains, mélanger aux autres ingrédients, malaxer avec les mains. Former 18 petites boulettes et les cuire dans une poêle anti-adhésive avec 1 cc d'huile d'olive.

1 boulette = 1 point (6 = 6,10)

Pour la version sauce tomate, préparer à côté une sauce tomate sans matière grasse (faire revenir les oignons sur une feuille de cuisson, ou dans 1cc d'huile d'olive, dans ce cas, 6 boulettes = 6,4). Faire mijoter pendant au moins 45 minutes les boulettes dans la sauce dès qu'elles sont dorées à la poêle.