[Selkis]

Gâteau de polenta aux pruneaux et aux raisins secs

(4 pers ; 2.5 pts/pers)

3 pruneaux
20 gr de raisons secs
50 cl de lait écrémé
2 pincées de vanille en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
40 gr de polenta
Elducorant de cuisson
2 petits œufs

1/ a préparer la veille.
1 heure avant la préparation de ce gâteau, mettre les pruneaux et les raisons à gonfler dans l'eau tiède. Préchauffer le four a 180° (th 5).
Faire bouillir le lait avec les épices. Verser la polenta en pluie et l'Elducorant (dosé à votre goût)

2/ dénoyauter les pruneaux puis les couper en deux. Essorer les raisons avec du papier absorbant et les ajouter a la polenta.
Faire cuire à feu doux pendant 20 a 30 mn. Laisser refroidir quelques instants puis incorporer les œufs battus.

3/ verser la préparation dans un moule a soufflé. Enfourner pendant 35 a 40 mn. Laisser refroidir puis démouler .