[Selkis]

Polenta aux lardons et beaufort

INGREDIENTS PREPARATION

Pour 6 personne(s)

300 g de polenta grosse ou moyenne (semoule de maïs)
100 g de lardons fumé
3 échalotes légérement
40 gr de beurre
1 l de bouillon de volaille ou de légumes
1/2 l de lait entier
150 gr de Beaufort coupé en lamelles
Sel
Poivre du moulin

Faites chauffer le bouillon doucement avec le lait.
Faire revenir les échalotes et les lardons dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter la polenta et l'enrober du gras de cuisson.
Ajoutez le Beaufort, le bouillon et le lait chaud et faites cuire à feu doux pendant 20 min en remuant constamment.
Déguster aussitôt !