[Croupillou]

Magret de canard aux trois poivres



Préparation : 0 - 10 minutes
Cuisson : 10 - 20 minutes
Type de plat : Plats de viande
Saison : Toute l'année

Ingrédients pour 4 personnes :

3 magrets de canard
15 cl vin blanc
1 pot de 25 cl de Boursin Cuisine Trois poivres
Sel



Préparation :


Incisez en biais la peau des magrets. Préchauffez le four à 200.Dans une poêle chaude, à feu vif, faites dorer pendant 5 minutes les magrets côté peau en laissant fondre leur graisse. Retournez-les. Laissez-les cuire encore 1 minute dans la graisse fondue. Salez.Prélevez les magrets et pour terminer leur cuisson, laissez-les cuire encore 5 minutes au four (7 minutes si vous n'aimez pas les magrets saignants). Retirez le plat et conservez les magrets au chaud.Pendant la cuisson des magrets au four, dégraissez la poêle.Déglacez le fond de la cuisson avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié avant d'ajouter le contenu du pot de 25 cl de Boursin Cuisine Trois poivres. Laissez fondre à feu très doux. Arrêtez la cuisson.Découpez les magrets en biais en tranches épaisses. Nappez de la sauce.Servez avec des pommes de terre cuites en robe des champs.

Conseil de préparation :

Astuces : Ne laissez pas bouillir la sauce, elle se décomposerait. Vin conseillé : cahors** L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.