[michel13]

Recettes Italiennes

etant en vacances, peu de temps à vous consacrer
pour la difference entre ragu et bolognaise, voir mon post cuicine italienne d'italie
pour 4
faire revenir 5 mn dans un melange huile beurre un magret de 300g environ sans peau
le retirer et le hacher grossierement
dans la même casserolle, faire revenir 50g d'oignons, 50g de celeri,50g de carottes ,2 gousses d'ail ,le tout haché
remettre le canard, arroser d'un verre de vin et laisser evaporer
mettre 400g de purée de tomates,sel, poivre et cuire doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide, une heure environ