Age: 43 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 30 Déc 2006 Messages: 714 L0calisation: seine et marne
Posté le: 03 Fév 2008 [18:31]
bonsoir,
je viens juste d'en achetée un, moi je le fais en gratin....en petit morceau avec de la créme fraiche ou la sauce béchamel, des lardons et peu de gruyère
Ingrédients pour 4 personnes
:
Un beau chou fleur,
un oignon,
2 c à soupe d'huile d'olive,
50 g de champignons,
4 belles tomates, un verre de vin blanc,
une tranche de jambon de Paris,
50 g de gruyère râpé,
sel et poivre.
Préparation
:
Faites cuire à l'eau bouillante salée le chou-fleur en petits bouquets.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Faites dorer l'oignon émincé dans une sauteuse avec 4 cuillerées d'huile.
Ajoutez les champignons émincés puis quelques instants plus tard les tomates pelées épépinées et hachées.
Salez, poivrez.
Mouillez avec le vin blanc; ajoutez l'ail haché.
Laissez cuire à petit feu 15 minutes.
Egouttez le chou-fleur.
Disposez-le dans un plat à gratin.
Hachez le jambon, incorporez-le à la sauce nappez-en le chou-fleur.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Faites gratiner à four chaud 7 à 8 minutes.
Servez aussitôt.
Chou-fleur au riz
Ingrédients (pour 4 personnes)
:
- 1 chou-fleur
- 250 g de riz
- 1 gros oignon
- 150 g de lard fumé
- 100 g de gruyère
- 20 g de margarine
Préparation
:
Laver et mettre en bouquet le chou-fleur.
Dans la cocotte-minute, faire chauffer la margarine, ajouter l'oignon coupé en rondelles et le lard fumé.
Faire dorer.
Ajouter le chou-fleur en bouquet, faire revenir puis ajouter le riz.
Ajouter 375 g d'eau, sel poivre.
Fermer la cocotte.
Laisser cuire 6 mn après le départ.
Servir avec du gruyère dessus.
Gratin de chou-fleur au parmentier
Ingrédients (pour 6 personnes)
:
- 1 chou fleur
- 4 grosses pommes de terre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre d'eau de cuisson des légumes
- 100 g de gruyère
- sel et poivre
- 20 g de beurre pour le plat
Préparation
:
Nettoyez et lavez Le chou fleur, défaites-le en bouquets.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Faites bouillir une quantité d'eau salée suffisante pour que le chou-fleur et les pommes de terre y trempent complètement.
Jetez les pommes de terre dans cette eau en pleine ébullition, laissez cuire 7 à 8 minutes, puis ajoutez le chou fleur.
Laissez la cuisson s'achever, puis égouttez les légumes.
Faites chauffer le four à température élevée.
Lorsque les légumes sont cuits, préparez la sauce faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien, sans laisser roussir, puis ajoutez 1/4 de litre du bouillon de cuisson des légumes, puis le lait, poivrez, laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement.
Râpez le fromage, mettez-en 3 cuillerées à soupe de coté, beurrez un plat à gratin.
Ajoutez le fromage râpé à la sauce (sauf les 3 cuillerées).
Disposez les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez avec la sauce.
Saupoudrez le dessus du plat avec les 3 cuillerées de fromage râpé qui restent.
Faites gratiner à four chaud et servez dans le plat de cuisson.
Gratin de macaronis au chou-fleur
Ingrédients (pour 4 personnes)
:
- 250 g de macaronis
- 1 kg de chou fleur (même congelé)
- du gruyère râpé
- beurre
- farine
- lait
- sel poivre et muscade
Préparation
:
Faire cuire le chou fleur (bien cuit) à la vapeur ou à l'eau et les macaronis.
Pendant ce temps faire une béchamel en faisant fondre environ 50 g de beurre.
Une fois fondu y ajouter 3 bonnes cuillères de farine et bien remuer ; ajouter aussitôt du lait froid.
Chauffer afin d'obtenir une sauce assez épaisse ; ajouter sel, poivre, muscade à votre convenance.
Mettre les macaronis au fond d'un plat à gratin.
Mélanger le chou fleur à la béchamel et le mettre sur les macaronis.
Mettre du râpé et enfourner environ 15 mn pour gratiner
Pâtes au thon et aux brocolis/chou-fleur
Ingrédients (pour 3 personnes)
:
- 300 g de Pâtes
- 15 g de Beurre
- 3 cuillère(s) à café de Fromage blanc
- 1 Oignon(s)
- 30 g de Fromage râpé
- 75 g de Thon au naturel
- 75 g de Brocoli(s) ou chou-fleur
- Sel, poivre
Préparation
:
1.Portez de l'eau salée à ébullition.
2.Pelez et émincez l'oignon. Lavez et émincez le brocoli. Egouttez le thon.
3.Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez l'oignon. Dès qu'il est transparent, versez le brocoli émincé. Faites cuire une dizaine de minutes.
4.Versez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
5.Ajoutez le fromage blanc aux légumes et le thon émietté. Salez et poivrez.
6.Egouttez les pâtes et mélangez-les à la préparation. Servez avec du fromage râpé.
Stoemp au Brocolis/chou-fleur
Ingrédients
:
Même quantité de pommes de terre et de brocolis/chou-fleur
Beurre
Lait ou crème fraîche
Sel, poivre & noix de muscade
Préparation
:
- Eplucher les pommes de terre, les couper en 2 ou en 4 selon grosseur
- Prélever les fleurs de brocolis, éplucher la tige, couper en petits morceaux
- Mettre à cuire les p.d.t. & les tiges de brocolis à l'eau froide salée, ajouter les fleurs quand l'eau bout depuis 5 min
- quand les pdt sont cuites (vérifier avec la pointe d'un couteau), bien égoutter les légumes
- Ecraser finement les légumes avec un presse purée, ajouter un bon morceau de beurre, le lait (bouillant) ou la crème
- Assaisonner de sel, poivre et muscade
Chou-fleur et brocoli gratinés
Ingrédients
:
Chou-fleur et brocoli au goût
1 boîte (284 ml) de crème de champignons ou de céleri
1/2 tasse (125 ml) de lait
Fromage pour gratiner
Préparation
:
1 Cuire le chou-fleur et le brocoli 3 minutes à l'eau bouillante.
2 Mettre le tout dans un plat allant au four.
3 Mélanger la boîte de soupe avec le lait et verser sur les légumes, parsemer de fromage de votre goût.
4 Mettre au four à 350°F pendant 10 ou 15 minutes.
Gratin de chou-fleur et pommes de terre
Ingrédients Pour 2 personnes
:
- 1 chou-fleur
- 4 pommes de terre
- 1 l de lait
- 80 g de beurre
- 80 g de farine
- noix de muscade
- gruyère
- sel, poivre
Préparation
:
Couper le chou-fleur de façon à obtenir des petits bouquets. Eplucher les pommes de terre et les découper en petits cubes.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait, saler, poivrer, noix de muscade (suivant vos gouts).
Mettre les légumes crus dans un plat à gratin, verser dessus 1/2 verre d'eau, recouvrir le tout de béchamel, parsemer de gruyère.
Mettre au four sur thermosthat 6.
Gratin moelleux de chou-fleur et viande
Ingrédients (pour 6 personnes)
:
- 1 chou-fleur frais ou 1 kilo de surgelé
- 4 pommes de terre moyennes
- 500 g de chair à saucisse
- un peu de mie de pain rassie
- un bol de lait
- 100 g de gruyère râpé
- sel
Préparation
:
Séparer le chou fleur en petits bouquets et le faire cuire à l'eau bouillant salée j'usqu'à ce qu'il soit tendre (environ 15 minutes, moins s'il s'agit de surgelé).
Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier. Les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Farce
:
Tremper la mie de pain dans le lait, bien l'essorer et mélanger avec la chair à saucisse.
Egoutter les légumes, les mettre dans un plat à gratin beurré. Recouvrir l'ensemble de farce. Saupoudrer de gruyère râpé.
Faire cuire au four à 240°C (Thermostat pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien doré.
Age: 48 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 17 Oct 2004 Messages: 355 L0calisation: NORD
Posté le: 04 Fév 2008 [06:58]
Moi je fais cuire mon chou fleur à la vapeur. Ensuite je l'écrase en purée, j'ajoute du sel, poivre, créme fraiche et parmesan. Je mets au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Le parmesan adoucit le gout du chou fleur. C'est trés bon.
ISADUNKERQUE
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2 enfants : 1 garçon 17 ans et 1 fille 14 ans
Début régime le 5/6/07 :81.5 kgs
Le 25/10/07: - 15 kgs
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pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien doré.
Mes passions SuperToinette,le judo. Mes amours mes 7 enfants, mes petits enfants Baptiste, Jade et Célia, un 4 éme juin 2010 
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