[laprincedu88]

Triangles croustillants poireau & Chavignol

Selon gloubiblog

J'ai essayé cette recette immédiatement, et elle a convaincu tout le monde!!!

Ingrédients (8 pièces)

2 poireaux
1/2 crottin de Chavignol
4 feuilles de brick
1 CS de crème (légère ou entière à votre guise)
1 CS d'huile d'olive
1 oeuf

Préparation

Préchauffer le four à 180° (th6)
Détailler les blancs de poireau en fines lamelles et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand les poireaux sont tendres ajouter la crème puis le crottin de chavignol découpé en fines lamelles et prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu. Réserver.
Préparer vos triangles avec une petite cuillère à soupe de préparation, la technique en images chez Viktoria.
Badigeonner les triangles de jaunes d'oeuf, les disposer sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 10 minutes & déguster bien chaud avec un filet de jus de citron.

La technique de Viktoria de trouve sur le www de flagrantdelice1.

Personnellement, nous avons dégusté ces triangles sans jus de citron et c'était tout aussi bon.
Vous pouvez aussi rajoutez un peu plus de crotin de chavignol.
J'avais doublé la recette pour qu'il y en ai + et un crotin ça faisait un peu juste. Donc un conseil pour que votre recette soit plus crèmeuse, mettez un peu + de fromage.

Cette recette est vraiment un coup de pour moi!!

ZOOM (clic)

[bizag]

laprincedu88, ça l'air très bon ! Tout simple et très appétissant . J'essaierai à l'occasion .

Dans le même genre, tu peux couper un Saint Marcelin en 2 dans l'épaisseur, tu le roules dans des noix concassées ou des pignons de pins et pas mal d'herbes fraîches, selon tes goûts ( coriandre, persil ...)
Tu mets le tout dans tes feuilles de Brick imbibées de beurre fondu et tu passes à la poêle anti-adhésive à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde . Tu sers le tout sur une bonne salade verte . Et voilà une entrée originale et délicieuse .

[laprincedu88]

Ah oui je peux te le certifier bizag c'est vraiment délicieux!

On a aussi accompagné ça d'une salade et c'est vrai que pour un soir c'est bien suffisant!

En tout cas ta recette avec le St Marcelin a l'air drolement chouette!

Par contre, le beurre fondu doit être présent des deux côtés des feuilles de brick alors?

[bizag]

Non, moi j'étale du beurre fondu au pinceau sur la face du dessus avant de la garnir : ça facilite le pliage et le beurre finit par traverser la pâte qui est si fine . Ca suffit largement pour poêler les petits "paquets" si tu as une bonne poêle anti-adhésive .

Attention, ça brûle vite si le feu est trop fort !