[delf745]

Coucou!

suite à l'insistance de Sophie devant mes photos ( sophie!) voici la recette d'un cheesecake au chocolat testé le week end dernier et qui, ma foi, n'est pas mauvais du tout!

Petit aperçu :

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Ingrédients :
- une pâte sablée
- 300g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 70g de sucre
- 50g de poudre d'amandes
- 20g de cacao
- 1 cc d'arôme vanille

pour la pâte j'ai pris une recette de "pâte sucrée" dans le livre "Pâtisserie maison" de Florence Edelmann, elle est plutot pas mal. un peu épaisse mais le zhom aime comme ça alors...

ingrédients de la pâte :
- 125g de beurre
- 100g de sucre glace
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf


Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients pour former une boule puis mettre environ 1h au frigo

Préparer la garniture :

- Séparer les blancs de jaunes
- Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le fromage blanc, la vanille, le cacao et la poudre d'amandes.
- Monter les blancs en neige et les incorporer à l'appareil précédent.
- Foncer un moule à gateau avec la pâte (j'ai pris mon moule à manqué en silicone) et faire précuire la pâte 10min à 200°C (juste un peu)
- Verser l'appareil sur la pâte et enfourner à 180°C pour 1h environ
surveiller la cuisson en enfonçant un couteau, la lame doit ressortir sèche (attention le silicone accélère la cuisson)

déguster bien frais (il est meilleur au sortir du frigo!)

une autre tite photo?

ZOOM (clic)

alors? kikenveut?

bon appétit!

[Sophie21]

Il t'en reste un morceau?

Ah ca y est, petite question : le fromage blanc c'est du 0% ? Et le cacao, amer ou pas ?

Merci !

[delf745]

coucou sophie!

il en reste un mini-chouilla tout riquiqui que j'ai calé hier....mais le trajet sera un peu long pour si peu non?

sinon ta tout bon : fromage blanc 0% (ya que ça ici, vu que le zhom fait la chasse au gras) et cacao VH donc amer.

c'est a manger très frais, c'est vraiment meilleur.

pis moi, ma poudre contenait quelques mini morceaux d'amandes, donc ça croustillait, jsuis pas fan mais si ça peut donner des idées a ceux qui aiment...

bon par contre le gateaux en lui mm est très bon hein! moi jaime bien!

ah j'ai oublié de préciser, dans le four ça gonfle! et après ça pfffffuit et tout raplapla donc c'est normal si ça gonfle dans le four hein!

[Sophie21]

Merci pour toutes tes indications, pour moi aussi ce sera 0% et cacao VH alors ! Je pense vite le faire, je sais pas pourquoi j'ai trop crqué sur ta photo

Les morceaux d'amandes qui croustillent, jsuis pas trop fan non plus

[delf745]

pour les morceaux d'amande je pense qu'un bon mixage devrait suffir

[Tite_Sarah]

Coucou Delf!

Dis-moi quand je zoom sur la photo du Cheesecake en coupe, je vois une mini couche blanche avant le chocolat. Qu'est-ce que c'est?

[delf745]

salut Tite_Sarah !

non ya pas a chercher ya rien de caché!

c'est juste la pâte qui est pas cuite partout pareil. du coup au fond elle est bien croustillante alors qu'à ras la garniture chocolat elle est limite cuite donc encore fondante

ya pas de mystère, toute la recette est là.

dis moi si tu tentes

[Sophie21]

Alors ca y est, depuis le temps que je bavais sur la photo, j'ai testé.

Bon j'ai pas pu m'empêcher de faire des modifs ( on se refait pas !)

J'ai donc fait la pâte à tarte fromage de felder, et je n'ai pas mis de poudre d'amandes dans l'appareil au cacao, juste un peu de farine (1cs)

Delf si tu veux la recette de pâte je te la note,

Pour finir, mon verdict : un pur délice. C'est frais, c'est léger, ca passe tout seul ! C'est dur de s'arrêter : j'avais une de ces faims faut dire En fait non c'est juste parce que c'est bon (moi gourmande? pfff... )

Merci delf d'avoir partagé la recette

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[delf745]

ben jsuis contente qu'elle t'ai plu!

la prochaine fois je remplacerai aussi les amandes par la farine (jy ai pas pensé jsui c.. ) vu que j'ai regretté les amandes dedans.

bon pis vas y balance la pâte!


bon allez on va pas dire que tu es gourmande hein, juste affamée

[Sophie21]