[SPrincesse]

Bonjour à toutes et à tous,
Je suis nouvelle sur ce forum et j'ai besoin de votre aide....
J'ai reçu récemment en cadeau du vinaigre aux fruits de la passion ainsi que de la crème de vinaigre balsamique blanc.
Mon problème : je n'ai pas d'idée pour l'utilisation de ces produits... Pouvez-vous me donner quelques recettes ou des conseils d'utilisation ? Merci beaucoup.

[hanshini]

coucou!
wow du vinaigre aux fuits de la passion! c la première fois que j'en entend parler mais ca met l'eau à la bouche. Moi je l'utiliserai en salade avec des fruits de mer. Pourquoi pas avec des crevettes, mangues coupées en dés, tomates cerises, salade verte, feuilles de coriandre et une vinaigrette avec le vinaigre, une goutte de miel et de l'huile d'olive.

bizz
hanshini

[cuisinette.]

taboulée aux fruits de la passion.

150 gr de semoule de taboulé,150 gr de sucre semoule,150 gr de jus de citron,orange.2 kiwis,2 oranges,200 gr d'ananas.50 gr de fruits rouge surgelés.20 gr de vinaigrette de fruits de la passion.

bouillir 40 gr de sucre & le vinaigre,ajouter les jus de citron,orange,avec 30 gr de sucre,puis laisser refroidir,
mélanger la semoule égrainée.éplucher & couper en dés kiwis,ananas,oranges.mettre les fruits dans la semoule.
mélanger doucement,incoporer les baies de fruits rouge.dans la semoule avec les fruits divers.

faire le sirop avec le reste de sucre de semoule qui reste,autant d'eau que de sucre.
verser le sirop sur la semoule de fruits.

P.S. vous pouvez faire macerer les fruits rouge

[Polange]

Bonjour Sprincesse !

Tout d'abord, laisse moi te remercier pour nous avoir rejoint sur ce forum, et te souhaiter la
BIENVENUE au nom de toute l'Equipe de Supertoinette


Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées,
comme celles déjà citées pour l'usage de tes vinaigres bien spécifiques

Voici, si tu en as besoin, quelques liens pour t'aider à faire tes premiers pas sur le forum :
- Les astuces pour faciliter les recherches, en cliquant sur ce bébé :
- Pour te représenter avec une belle image en cliquant sur cet ange :
- Pour te présenter aux autres membres sur cette fleur :

A bientôt au détour d'une recette !

[cuisinette.]

spprincesse

enfin j'ai trouvé.la crème de vinaigre balsamique blanc.
voici: grace à internet.!.je viens d'avoir la réponse.

les crèmes balsamique servent principalement à décorer les plats comme le professionnels.
vous trouverez plusieurs saveurs:la truffe,la mangue,la vanille,maïs,à la frambise,nature aussi.
comme la crème de vinaigre balsamique blancs,idéal pour tout type de plats.
JE TE SOUHAITE BIENVENUE SUR CE SITE.A BIENTÖT . MACMAO .

[Jeep]

hanshini
Posté le: 30 Jan 2008 [17:19]    Sujet : Re: vinaigre aux fruits de la passion ?
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coucou!
wow du vinaigre aux fuits de la passion! c la première fois que j'en entend parler mais ca met l'eau à la bouche. Moi je l'utiliserai en salade avec des fruits de mer. Pourquoi pas avec des crevettes, mangues coupées en dés, tomates cerises, salade verte, feuilles de coriandre et une vinaigrette avec le vinaigre, une goutte de miel et de l'huile d'olive.

bizz
hanshini
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elle a raison
ce vinaigre accommode essentiellement des salades composées,avec des fruits

Salade exotique
Préparation : 10 'Cuisson : 2'
Pour 4
400 g de crevettes cuites et épluchées
400 g de pastèque coupée en dés
1 mangue verte épluchée et coupée en dés
1 papaye pas trop mûre, épluchée et coupée en dés
2 pamplemousses coupés à vif
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre parfumé
sel et poivre

Epluchez la mangue et la papaye et coupez-les en
morceaux.
Otez la peau de la pastèque, retirez soigneusement
les pépins et coupez-la en morceaux.
Epluchez à vif les pamplemousses, prenez soin de ne pas laisser de peau blanche.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de fruits, salez, poivrez, ajoutez l'huile, le vinaigre et mélangez.
Répartissez dans quatre bols ou des petites assiettes creuses.
Faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante. Les crevettes sont cuites dès qu'elles remontent à la surface. Epluchez-les et disposez-les sur la salade exotique aux fruits. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Servez avec un vin blanc un peu sucré.


Salade légère à l'italienne
Préparation : 15 mn (pour 4 personnes)

- 300 g de pissenlit
- 2 boules de mozzarella
- 4 tranches de jambon cru Italien
- 2 belles tomates
- 2 c à soupe de vinaigre
- 5 c à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre

Laver les feuilles de pissenlit et les essorer soigneusement.
Couper les tranches de jambon en lamelles.
Laver les tomates et les couper en quartiers,puis retirer les pépins et le jus de végétation.
Prélever des petites boules de mozzarella puis les enrouler dans les lamelles de jambon cru.
Dans un plat de service ou directement dans des assiettes, disposer le pissenlit, les quartiers de tomates et les boules de mozzarella entourées de jambon.
Préparer une vinaigrette : dans un bol, verser le vinaigre, le sel, poivre et -peu à peu- l'huile en filet en battant avec une fouchette.
Saler et poivrer légèrement le pissenlit puis l'arroser de vinaigrette.
Présenter le reste dans un bol à part.
Servir bien frais.

Salade vietnamienne aux crevettes
Préparation : 15 mn (pour 6 personnes)

- 300 g crevettes cuites décortiquées (+ quelques crevettes pour la déco)
- 600 g de carottes râpées
- 1 boîte (125 g) de pousses de bambou (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- 1/2 tasse de cacahuètes mixées grossièrement
- 1/3 d'un paquet de vermicelles de soja chinois trempés pendant 10 mn dans l'eau bouillante et égouttés
- sauce soja
- sauce vinaigrette

Préparation :

Mettre dans un saladier : carottes, vermicelles, pousses de bambou, coriandre, menthe, crevettes, cacahuettes.
Ajouter la sauce vinaigrette et l'équivalent de 2 cuillères à soupe de sauce soja (selon goût).
Bien mélanger et disposer des crevettes sur le dessus avec quelques brins de menthe.
Servir bien frais.


SALADE DE COQUILLAGES
A L'ORANGE (2 PERSONNES)
1 orange,1 pamplemousse,Une douzaine de moules de Bouchot (environ 200g) ,8 amandes (400 g)
12 palourdes (400g) ,2 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil à soupe de vinaigre,2 cuil à soupe de jus de coquillage,2 cuil à soupe de jus d'agrumes
1 salade (laitue) ,Eventuellement : basilic ou cerfeuil
Laissez les coquillages tremper, 2 heures à l'avance, dans un saladier rempli d'eau salée (à raison de 15 g de sel par litre d'eau, pour qu'ils s'ouvrent et se vident de leur sable).
Pendant ce temps, pelez les agrumes à vif, coupez-les en morceaux. Réservez le jus.
Mettez les coquillages dans une casserole. Couvrez et laissez chauffer à feu moyen pendant 2-3 minutes environ pour qu'ils s'entrouvrent.
Laissez refroidir puis décortiquez-les.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant 1 cuillère à soupe de jus d'orange, une autre de pamplemousse, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe du jus de coquillage et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez peu et poivrez bien. Versez sur les feuilles de salade et mélangez. Déposez les lamelles d'agrumes en corolle et placez les coquillages décoquillés au centre. Décorez avec du basilic ou du cerfeuil ciselé.
Servez tiède. Conseil : vous pouvez utiliser également des praires ou des coques

[SPrincesse]

Merci à toutes pour vos idées.... je vais me régaler !

[satial]

Bonsoir

Alors j'ai essayé le taboulé aux fruits.
Mais je n'ai pas trouvé de fruits rouges congelés alors j'ai pris de fraises en boite et de la confiture aux 4 fruits rouge.

Voici comment j'ai fait :

Dans une casserole j'ai mis un demi verre de vinaigre de fruit de la passion puis 2 cuillères à soupe de confiture aux 4 fruits rouge puis j'ai versé le sirop des (petites) boites de conserves (ananas+fraises) et 2 cuillères à café de jus de citron. Porter à ébullition le tout puis j'ai éteint le feu, j'ai versé 150 gr de semoule fine et laissé gonfler, pendant ce temps j'ai épluché et coupé en dés les fruits frais 2 kiwis, 2oranges de (petite taille), mélangé en suite avec les fruits en boites.
Une fois la semoule gonflée et refroidit j'ai rajouté tous les fruits à celle ci, puis placée au frigo 1h30 environ et la dégustation fut très attendue par tout le monde à la maison.

Ceci dit nous nous sommes régalé mais le taboulé est meilleur le lendemain.