[Lys1967]

je désirerais votre aide pour trouver une recette de pain basic(blanc) se rapprochant le plus de la recette de pain du boulanger,je m'explique,ça fait 3 semaines que je refait mon pain avec ma MAP (machine à pains) et au début le goût me plaisait bien et à présent et bien il ne me fait plus du tout envie,je dirais même que je regrette le goût du pain du boulanger
Si l'un ou l'une d'entre-vous possède une bonne recette de pain,je suis preneuse et je vous en remercie d'avance

Bon dimanche à tous et à toutes

[Ingrid]

Bonjour Lys,


Voici la recette que j'utilise tout le temps, qui se rapproche le plus du pain du boulanger:

250 ml d'eau tiède

1 cuillère à café de sucre

1 et 1/2 de sel

500g de farine (parfois je mets 400g de farine blanche et 100 gr de farine de blé complète)

1 sachet de levure (style Brio.... dilué dans un peu d'eau tiède)


je le fais aussi bien à la Map (machine à pains), que au four (dans ce cas je fais juste la levée à la map)


Bonne continuation

Ingrid

[Ingrid]

Bonjour Lys,


Voici la recette que j'utilise tout le temps, qui se rapproche le plus du pain du boulanger:

250 ml d'eau tiède

1 cuillère à café de sucre

1 et 1/2 de sel

500g de farine (parfois je mets 400g de farine blanche et 100 gr de farine de blé complète)

1 sachet de levure (style Brio.... dilué dans un peu d'eau tiède)


je le fais aussi bien à la Map (machine à pains), que au four (dans ce cas je fais juste la levée à la map)


Bonne continuation

Ingrid

[mamanhélène]

Pourquoi ne pas essayer de mettre dans ta recette de base d'autre farine par exemple du seigle, de l'épeautre, de la complète.
Moi je fais ça en molulant les quantité genre 400 gr de T65 et 100 gr d'épeautre ou de seigle.
Cela fait ainsi varié le goût et on ne se lasse jamais.

Bon pain. Hélène

[Lys1967]

Pour Ingrid ,essai infructueux,le pain n'a pas levé,il ressemblait à un cailloux(dur) difficile à couper,bref une vraie cata c'est vraie que le goût de la mie était plus proche d'un pain de boulanger mais pas du tout l'apparence

Merci à vous toutes pour votre aide en tous cas Passez une belle journée

[René Charles]

Lys 1967,
Il n'y a pas que les recettes, il y a aussi le choix du programme et celà semble varier selon le type de machine.
J'utilise un programme pain banc qui devrait durer 3h30, mais je choisis la fonction cuisson accélérée, ( avec le bouton de selection de couleur de croûte) et la cuisson passe à 2h30. Dans le 1° cas, le pain est une brique avec un goût passable, dans le 2° cas le pain a bon goût.