[loliluisa]

4 poires bien mures
100g de parmesan
50 g de cerneaux de noix
poivre du moulin
prep:3mn
pour 4 pers
à l'aide d'un économe, détaillez le parmesan en fins copeaux

pelez les poires, coupez les en 4, otez le coeur et les pépins, et émincez la chair en fine lamelles. concassez grossièrement les cerneaux de noix.

disposez les lamelles de poires en rosaces sur les assiettes, répartissez dessus les copeaux de parmesan et et les noix concassées, quelques tour de moulin et servez immédiatement.

servie avec une salade de roquettre surmontée de quelques tranches de viandées séchées style grisons ou autres cette rectte devient une assiette complète pour les soirs d'été ou meme d'hiver