[viocath]

Tarte aux poireaux et comté

Pour la garniture :
600 g de poireaux
2 oeufs entiers et 1 jaune
100 g de comté râpé
40 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 bonne pincée de noix muscade
poivre du moulin

Pour la pâte :
150 g de farine
90 g de beurre

la pâte brisée : Mélangez le beurre coupé en petits morcx à la farine et 1 pincée de sel.
Ajoutez ensuite 3 cl d'eau et formez rapidement une boule.
Ecrasez-la de la paume de la main, puis reformez-la.
Laissez-la reposer 30 mn dans film alimentaire.

Ôtez la partie vert foncé des poireaux. Emincez-les. Lavez-les sous l'eau courante
soigneusement, égouttez les, puis faites les suer dans le beurre, à couvert.
Salez, poivrez.
En fin de cuisson, découvrez-les afin de laisser l'eau de végétation s'évaporer.

Lorsqu'ils sont tendres, arrêtez la cuisson et laissez-les refroidir.
Préchauffez le four à 210° (th7).

Etalez la pâte au rouleau, déposez-la dans un moule beurré et piquez-la de quelques coups de fourchette.
Réservez-la au frais.

Fouettez les oeufs et le jaune avec la crème, la noix muscade, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez les 2/3 de comté râpé, les poireaux et mélangez.

Versez cette préparation dans le moule, parsemez de comté et enfournez.
Faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Viocath.

[flodu85]

tres bonne ta tarte, merci pour la recette...............

[CHOUCHOUS]

Mmmmh la tarte aux poireaux c'est vraiment délicieux!
Merci de partager ta recette