[acide 54]

Salut Bouchon, dans toutes les crèches?

Une petite recette pour le patatas!

POMMES DE TERRE AL PESTO:

900 gr. de petites pommes de terre nouvelles, brossées
75 gr. de basilic frais
2 cuil. a soupe de pignons
3 gousses d'ail, hachées
1 dl. huile d'olive
80 gr. de parmesan ou pecorino fraîchement haché
Sel et poivre
Feuilles de basilic frais pour la deco.

1- Faire cuire les pommes de terre 20 mn. dans une casserole d'eau bouillante salée. Bien egoutter, transferer dans un plat de service et réserver au chaud.

2- Pendant ce temps mixer 30 secondes le basilic, les pignons, l'ail, le sel poivre, en ajoutant l'huile d'olives progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3- Verser le melange dans une terrine et incorporer les differents fromages.

4- Verser la sauce au pesto sur les pommes de terre et bien melanger.Garnir de feuilles de basilic frais et servir immediatement.

Bonne soirée et semaine, et maintenant a

[acide 54]

L' empire attaque, viva la patatas

GRATIN à L'ESPAGNOLE!

4 PERSONNES

700 gr. de patatas chair ferme coupées en dés
3 cuil. a soupe huile d'olive
1 oignon emincé
2 gousses d'ail emincées
70 gr, de chorizo, coupé fines tranches
300 gr. d'olivettes en conserve pelées et hachée
1 poivron vert, emincé
1 demi cuil. a café de paprika
25 gr. olives noires, denoyautées et coupées en deux
1 cuil. a soupe de persil frais haché
Sel et poivre

Bon au boulot

1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutter et réserver.

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail 2à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon fonde.

3. Ajouter les tomates et laisser cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que le mélange réduise légérement.

4. Ajouter les pommes de terre, le chorizo, le poivron, le paprika, et les olives. Cuire 5 minutes en remuant. Transférer dans un plat à rôtir. (Optionnel: Possibilité de rajouter une cuillère à café de piment en poudre).

5. Former 8 petits puits sur le dessus, et casser un oeuf dans chaque.

6. Cuire au four préchauffé à 225°C (température 7- 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Parsemer de persil et servir avec du pain croustillant.

Ben voilà a

A bientôt pour ........

[Joce77]

alors acide tu desertes les chevaux pour te mettre dans la purée!!!!!!!!

j'adhere au club de la patatas, hummmmmmmmj 'adorre ce divin légume merci monsieur Parmentier

pas de photo cette fois j'ai peur pour ton frigo acide


pomme de terre vendangeur

tranches de lard fumé
tranches de lard frais
2 gros oignons émincés
250g de gruyère râpé
1 verre de vin blanc sec de préférence
pommes de terre a chair ferme
poivre, sel noix de muscade
de la graisse de canard ou d'oie

graisser le fond d'une cocotte de préférence qui n'attache pas, déposer au fond une couche de fines rondelles de pommes de terre, salé, poivré saupoudré d'un peu de muscade et de gruyère râpé et déposé une couche de tranche de lard en alternant une fumée une fraicheet recommencé a partir de la couche de pomme de terre jusqu'en haut en terminant par le gruyère râpé, mettre de l'eau pour arrivé au 1/3 de la hauteur de la préparation et le vin blanc. cuire à couvert et a feu très doux pendant 45mn

bonne apétit je pense que cette recette acide serait super à réaliser dans la romertopf

la suivante acide tu l'as connait mais je la remets pour les autres amateurs de la patate

pommes de terre aux merguez

merguez
poivron
oignon
ail
sel poivre
pomme de terre

je fais cuire mes patates a l'eau, je les épluche et coupe en petits morceaux,
dans une sauteuse je mais a fondre l'oignon émincé avec le poivron en petits dés, dés coloration j'ajoute les merguez coupées en morceaux, quand elles commence a rendre leur jus je mets les pommes de terre et l'ail haché je sale et poivre et laisse cuire une dizaine de minutes c'est un régale les pommes de terre prennent le gout des merguez

pour la photo aller voir dans mon album perso il y est

bizzzzzzzz a tous et surtout a toi acide


joce77

[Joce77]

alors acide tu desertes les chevaux pour te mettre dans la purée!!!!!!!!

j'adhere au club de la patatas, hummmmmmmmj 'adorre ce divin légume merci monsieur Parmentier

pas de photo cette fois j'ai peur pour ton frigo acide


pomme de terre vendangeur

tranches de lard fumé
tranches de lard frais
2 gros oignons émincés
250g de gruyère râpé
1 verre de vin blanc sec de préférence
pommes de terre a chair ferme
poivre, sel noix de muscade
de la graisse de canard ou d'oie

graisser le fond d'une cocotte de préférence qui n'attache pas, déposer au fond une couche de fines rondelles de pommes de terre, salé, poivré saupoudré d'un peu de muscade et de gruyère râpé et déposé une couche de tranche de lard en alternant une fumée une fraicheet recommencé a partir de la couche de pomme de terre jusqu'en haut en terminant par le gruyère râpé, mettre de l'eau pour arrivé au 1/3 de la hauteur de la préparation et le vin blanc. cuire à couvert et a feu très doux pendant 45mn

bonne apétit je pense que cette recette acide serait super à réaliser dans la romertopf

la suivante acide tu l'as connait mais je la remets pour les autres amateurs de la patate

pommes de terre aux merguez

merguez
poivron
oignon
ail
sel poivre
pomme de terre

je fais cuire mes patates a l'eau, je les épluche et coupe en petits morceaux,
dans une sauteuse je mais a fondre l'oignon émincé avec le poivron en petits dés, dés coloration j'ajoute les merguez coupées en morceaux, quand elles commence a rendre leur jus je mets les pommes de terre et l'ail haché je sale et poivre et laisse cuire une dizaine de minutes c'est un régale les pommes de terre prennent le gout des merguez

pour la photo aller voir dans mon album perso il y est

bizzzzzzzz a tous et surtout a toi acide


joce77

[Nad0511]

Coucou!

Moi aussi je suis une adepte des pommes de terre sous toutes ses formes!!

Alors je vous donne une recette sympa, que je n'hésite pas à faire et refaire. D'ailleurs je l'avais déjà postée:

[acide 54]

Hello Joce, comment va? C'est la forme a voir.

Comme tu dis, la patate a toutes les sauces, j'ai trouvé un bouquin d'environ 250 pages, que des recettes avec patatas.

Tu aimes la patate? je vais t'en donner. Merci aussi pour tes recettes et photos, c'est sympa.

Une petite pour la route? Mais oui.

RAVIOLIS DE POMMES DE TERRE!

4 personnes

FARCE: ( Pas la rigolade)

1 cuil. a soupe d'huile
125 gr. de viande de boeuf haché
1 échalotte hachée
1 gousse d'ail, hachée
1 cuil. a soupe de farine
150 ml. de bouillon de boeuf
1 cuil. a soupe de concentré de tomates
1 branche de celeri émincée
2 tomates pelées et concassées
2 cuil. a soupe de basilic frais haché
sel et poivre

RAVIOLIS:

450 gr. de pommes de terre farineuses coupées en dés
3 petits jaunes d'oeuf ( me font rire cette equipe)
3 cuil. a soupe d'huile d'olives (disent pas la couleur)
175 gr. de farine (blanche je suppose)
60 gr. de beurre pour la cuisson
Feuilles de basilic ciselées.

1: Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la viande 3 à 4 mn. Ajouter l'échalote et l'ail et laisser cuire 2 à 3 mn. jusqu'à ce que l'échalote soit tendre.

2: Ajouter la farine et le concentré de tomates et laisser cuire 1 mn. Ajouter le bouillon, le celeri les tomates et le basilic. Saler et poivrer.

3: Laisser mijoter la préparation a feux doux 20 mn. Retirer du feux et laisseer refroidir.

4: Pour les raviolis, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante 10mn. jusqu'à ce qu'elles soient bien cuite.

5: Reduire en purée et verser dans une terrine, incorporer les jaunes d'oeufs et l'huile, saler poivrer et ajouter la farine, petrir pour former une pâte.

6: Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en 24 petites galettes. Déposer de la farce au centre et refermer les bords en les scellant pour comprimer la plaisanterie (non la farce)

7: Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les raviolis 6 à 8 mn. en les retournant une fois pour qu'ils soient bien dorés. Garnir de basilic ciselé et

Bonne soirée les cops et bon appétit.

[Nad0511]

En ouvrant mon classeur je suis tombée sur plusieurs recettes, pas toutes testées (pas encore ), alors faites votre choix!!! Dites-moi celles qui vous intéressent je vous les copierai!

- Raviolis aux pommes de terre et au jambon
- Pdt à l'italienne
- Pdt aux deux saumons
- Salade de roseval au chorizo et citron confit
- Tarte feuilletée aux deux pommes et au boudin
- Gâteau de pommes de terre au chèvre frais et vert de bettes
- Purée de pomme de terre à l'huile d'olive
- Charlottes de pommes de terre avec leur salade de mâche
- Clafoutis thon, tomates et pommes de terre
- Galettes fines de pommes de terre
- Pommes de terre rôties aux épices
- Gratin moelleux aux deux fromages
- Mijotée aux lardons
- Salade de bistrot aux harengs
- Pommes de terre farcies à la lyonnaise
- Galettes dorées au thym
- Tarte aux pommes de terre
- Pommes de terre à la savoyarde

- pommes dauphines au poulet
- tarte aux pdt et au saint-marcellin


Bon ça fait déjà pas mal mais je continue mes recherches!

Nad

[acide 54]

Bonsoir Nad, bienvenue au Patatas

Ta liste est longue, vrai que c'est un sujet inepuisable? Sur que tu vas faire des heureux avec tes recettes.

Te remercie de ta contribution, super sympa

Je te souhaite une bonne soirée et a bientôt

[Bouchon 79]

Coucou Joce et Nad,

Contente de vous revoir par ici! Bienvenue dans le monde merveilleux de la ... patate! Le club s'agrandit, et les recettes aussi!!

Joce, par Mentier, je songerai à tester ta recette "vendangeur" dans la romer top et te donnerai des nouvelles!

Nad, je serais fortement intéressée par la recette " La mijotée aux lardons".

Acide, dire que tu as 250 pages rien que sur la pomme de terre??? Avec ça, impossible de se retrouver à cours de recettes! En dernier recours, si le frigo est vide... rien de tel que la patate pour retrouver la frite!

Bonne soirée à vous et à bientôt sous ces belles augures!

[Joce77]

coucou nad,

je veux bien si tu as un petit moment les recettes suivantes:

- p de t a la savoyarde
- p de t farcies a la lyonnaise
- mijoté aux lardons

merci beaucoup en échange 3 recettes qui je l'espère vous plairont
tou d'abord

pommes de terre au parmesan

1.3kg de p de terre coupées en deux dans la longueur
50g de parmesan
1 pincée de noix de muscade1 c à s de persil frais haché
4 tranches de lard fumé coupé en lardons
sel, poivre, huile pour la cuisson

Eplucher et cuire les pde t entières dans de l'eau un peu salée ,
dans un saladier mettre le parmesan, la muscade et le persil mélanger, égoutter les p de terre et les rouler dans le saladier tapoter pour enlever l'excedant,
dans un plat mettre un peu d'huile et le faire chauffer 10 minutes dans le four préchauffer a 210°, ajouter ensuite les pommes de terre dedans et cuire 30minutes en les retournant 1 fois, parsemer ensuite les lardons dessus et rmettre 15 minutes au four

simple mais bon

une originale le gateau marbré aux p de terre

100g de chocolat patissier
250ml de lait
1 sachet de purée en flocons
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
15ml de rhum blanc
1 pincée de sel

faire fondre le chocolat, faire bouillir le lait et versez le dans un saladier, ajoutez la purée en flocon en pluie.
séparer les blancs des jaunes mettre les jaunes dans la purée, mélanger et ajouterla levure, les sucres et le rhum blanc travailler pour obtenir une pate homogène.
monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporer a la purée.
séparer la pete en deux et dans une moitier ajouter le chocolat fondu.
verser les deux pates simultanément dans un moule à cake et enfourner a four chaud 45mn a 200°
servir froid
surprenant ne dite rien a vos invités et faite leur découvrir les ingrédients de ce gateaux ils seront surpris

voici d'autres recettes dites celles qui vous font envies!

-salade de pdet au roquefort
-parmentier de haddock ( testé hummm!!!)
- brandade de morue( version avec pdet)
-p de t aux poireaux et au fenouil
- gratin de p de t au jambon cru
- gratin à la portugaise
-gratin de p de t aux marronsp de t gartinées au parmesan
-p de t surprise
p de t farcies aux anchois
- p de t farcies aux carrés frais
- tarte a la p de t

bizzzzzzzz et demandé c'est copié
joce77

[Joce77]

coucou nad,

je veux bien si tu as un petit moment les recettes suivantes:

- p de t a la savoyarde
- p de t farcies a la lyonnaise
- mijoté aux lardons

merci beaucoup en échange 3 recettes qui je l'espère vous plairont
tou d'abord

pommes de terre au parmesan

1.3kg de p de terre coupées en deux dans la longueur
50g de parmesan
1 pincée de noix de muscade1 c à s de persil frais haché
4 tranches de lard fumé coupé en lardons
sel, poivre, huile pour la cuisson

Eplucher et cuire les pde t entières dans de l'eau un peu salée ,
dans un saladier mettre le parmesan, la muscade et le persil mélanger, égoutter les p de terre et les rouler dans le saladier tapoter pour enlever l'excedant,
dans un plat mettre un peu d'huile et le faire chauffer 10 minutes dans le four préchauffer a 210°, ajouter ensuite les pommes de terre dedans et cuire 30minutes en les retournant 1 fois, parsemer ensuite les lardons dessus et rmettre 15 minutes au four

simple mais bon

une originale le gateau marbré aux p de terre

100g de chocolat patissier
250ml de lait
1 sachet de purée en flocons
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
15ml de rhum blanc
1 pincée de sel

faire fondre le chocolat, faire bouillir le lait et versez le dans un saladier, ajoutez la purée en flocon en pluie.
séparer les blancs des jaunes mettre les jaunes dans la purée, mélanger et ajouterla levure, les sucres et le rhum blanc travailler pour obtenir une pate homogène.
monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporer a la purée.
séparer la pete en deux et dans une moitier ajouter le chocolat fondu.
verser les deux pates simultanément dans un moule à cake et enfourner a four chaud 45mn a 200°
servir froid
surprenant ne dite rien a vos invités et faite leur découvrir les ingrédients de ce gateaux ils seront surpris

voici d'autres recettes dites celles qui vous font envies!

-salade de pdet au roquefort
-parmentier de haddock ( testé hummm!!!)
- brandade de morue( version avec pdet)
-p de t aux poireaux et au fenouil
- gratin de p de t au jambon cru
- gratin à la portugaise
-gratin de p de t aux marronsp de t gartinées au parmesan
-p de t surprise
p de t farcies aux anchois
- p de t farcies aux carrés frais
- tarte a la p de t

bizzzzzzzz et demandé c'est copié
joce77

[Nad0511]

Coucou!


Joce, voici les recettes que tu m'as demandé:


POMMES DE TERRE A LA SAVOYARDE

Prép : 20 min – Cuisson : 40 min
Pour 4 pers :
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 100 g d'emmental
- 100 de beaufort
- 100 g de comté
- 10 cl de crème
- 8 fines tranches de poitrine fumée
- 40 g de beurre + 15 g pour le plat
- poivre

Pelez les pommes de terre. Coupez-mes en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Déposez-les dans le panier d'une marmite à vapeur et faites-les cuire 20 min : elles doivent être encore un peu fermes.
Entre-temps, râpez les fromages et réunissez-les dans un bol. Ajoutez la crème, poivrez et mélangez bien.
Faites revenir les tranches de poitrines à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
Préchauffez le four th.7 (210°).
Beurrez un plat à rôtir. Reconstituez chaque pomme de terre directement dans le plat en intercalant les tranches de poitrine et le mélange de fromages. Parsemez du reste de fromages et de beurre en parcelles. Placez au four et laissez gratiner pendant 20 min.
Servez dès la sortie du four.

Conseil : ne rincez pas les pommes de terre après les avoir pelées.

[Nad0511]

POMMES DE TERRE FARCIES A LA LYONNAISE

Prêt en 35 min – Pour 4 pers

Plongez 4 grosses pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 30 min.
Entre-temps, mélangez 250 g de fromage blanc en faisselle avec 1 cs de crème, 2 échalotes hachées, 2 cs d'herbes ciselées (persil, cerfeuil, estragon), sel et poivre.
Egouttez les pommes de terre. Creusez-les et garnissez-les de fromages aux herbes.
Servez tiède avec une salade.

[Nad0511]

Et voilà la dernière, je crois que Bouchon tu la voulais aussi?!



MIJOTEE AUX LARDONS

Prêt en 45 min – Pour 4 pers

Epluchez 800 g de pommes de terre à chair ferme. Coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte, faites-les dorer 10 min avec 80 g de lardons et 4 gousses d'ail en chemise dans 4 cs d'huile d'olive. Ajoutez 30 cl de bouillon de légumes, 1 petit brin de romarin, 1 petit piment sec et 12 olives noires. Poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.
Servez chaud avec un rôti de porc.


Régalez-vous!


Nad

[acide 54]

Comme promis une petite recette de patatas.

POMMES SAUTEES A LA THAILANDAISE

Recette pour 4 personnes:

4 pommes de terre à chair ferme
2 cuil. a soupe d'huile
1 poivron jaune coupé en dés
1 poivron rouge idem
1 carotte coupée en lanières
1 courgette, coupée en lanières
2 gousse d'ail hachées
1 piment rouge emincé
1 botte d'oignons verts
8 cuil. a soupe de lait de coco
1 cuil a café de lemon-grass hachée
2 cuil. a café de citron vert, zeste de ciron vert rapé
1 cuil. a soupe de coriandre fraîche hachée.

1) Couper les pommes de terre en dés

2) Cuire les pommes de terre 5 mn. dans une casserole d'eau bouillante, bien egouter et reserver.

3) Faire chauffer l'huile dans un Wok ou une grande sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

4) Y verser les patatas, les poivrons, la carotte, la courgette, l'ail et le piment. Faire revenir les legumes 3 à 4 mn.

5) Ajouter les oignons verts coupés en deux, le lait de coco, le lemon-grass et le jus de citron vert. Faire sauter le mélange 5 mn.

6) Ajouter le zeste de citron vert et la coriandre et faire sauter 1 mn. Servir chaud.

Il existe une variante, mais pour aujourd'hui........

Voilà les amies et amis de la patate, vous souhaite un bon appétit et a bientôt

[mamisa]

Mon petit coucou au milieu des patates!

Une que j'aime bien: pommes dauphines au four

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=143701

Et comme je suis très flemmarde, pour aller plus vite dans cette recette, je prend un sachet de purée avec très peu d'eau pour la partie PDT!

Cette recette se discute un peu à mon avis en version accompagnement (quoique la quantité donnée disparaît allégrement en un seul repas de ma meute) mais c'est une super petite variante pour un apéro!

[Toupa]

hier soir j'ai testé ta recette Lol 95.Super bon et en plus mes pommes de terre n'ont presque pas collées.
Ce soir je fais une pizza aux pommes de terre.