Tout sur la pomme de terre

**Caloo**

Oui, c'est vrai, ça change

Ici, toujours soleil et vent = sécheresse
Je rêve d'un peu de pluie, toujours pas au rendez-vous ...

Bisous

**Joce77**

COUCOU CALOO?

TU EN AS DE LA CHANCE CAR NOUS IL FAIT UN TEMPS A ALLEZ AUX

IL TOMBE PAR INTERMITENCE DES TROMBES D' EAU

ENVOIE DU VENT

POUR CHASSER L'EAU MOI JE T'ENVOIE LA PLUIE!!!!!!!!

POUR LA PEINE CAR A PAR L'ORDI LES PROMENADES C'EST A L'EAU

UNE PETITE RECETTE

Parmentier de saumon de Norvége

10 pommes de terre
5 c. à soupe de crème fraîche
600 g d'émincé de Saumon de Norvège
2 échalotes
un bouquet de ciboulette
Sel et poivre

• Faire cuire des pommes de terre à l'eau. Les écraser à la fourchette, ajouter la crème fraîche, la ciboulette hachée, le sel, le poivre et mélanger.
• Dans le fond d'un plat allant au four, déposer une couche d'émincé de Saumon de Norvège, les échalotes émincées, le sel et le poivre.
• Recouvrir de purée et faire cuire au four th. 6/180° pendant 30 minutes.
• Servir bien chaud avec une salade verte.

joce77[/img]

**Caloo**

Bon, alors, j'ouvre tout grand les fenêtres (mais, je ne garantis rien, parce que c'est moi qui risque de m'envoler ... et ce serait pas un cadeau !!!)
Alors, un peu du chant des cigales ...
Bises

**Joce77**

re caloo,

j'ai été voir ton album, pourrais tu me donner la recette du grenoblois? ce serait sympa il m'a lair délicieux

merci

bisous

ps: j'entend pas encore les cigales mais je désespère pas

joce77

**Joce77**

comment allez vous les amis de la pomme de terre

caloo si tu y penses envoie moi par mp la recette du grenoblois merci beaucoup

allez deux petites recettes pour relancer tout le monde

la première super simple mais j'aime beaucoup

Pommes de terre au persil

• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de persil
• 100 g de beurre
• Sel

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les mettre dans un récipient et les ajouter du beurre au persil.

la deuxième plus sophistiquée mais super belle en présentation

Nids de pommes de terre au bacon.

250g de pommes de terre cuites à l'eau
180g de beurre
120g de farine
300g d'huile d'arachide
300g d'eau
150g de bacon
120g de crème fraîche
80g d'œuf de lump
4 Œufs
4 Tomates moyennes
2 Belles c à soupe d'olives vertes
½ Poivron jaune
2 Jus de citron
1 Bouquet d'herbes aromatiques
Huile d'olive,
sel, poivre,
persil, quelques feuilles de salade verte.

Mélanger l'eau le beurre et le sel en chauffant dans une casserole puis y ajouter la farine, les œufs, mélanger et ajouter les pommes de terre en purée. Faire chauffer l'huile d'arachide, sur du papier sulfurisé déposer à l'aide d'une poche à douille des cercles du mélange précédant et les plonger avec le papier dans l'huile bouillante, puis réserver sur du sopalin.
Couper le bacon en petits morceaux, les tomates, les olives et le poivron, mélanger ensemble avec un jus de citron, de l'huile d'olive ( 3 c à soupe ) Du sel et du poivre.
Hacher la salade et les herbes aromatiques mélanger avec la crème fraîche, le deuxième jus de citron du sel et du poivre, ajouter ce mélange aux légumes.
Sur une assiette déposer une couronne tiède de pomme de terre, remplir le centre du mélange de légumes, décorer avec le persil haché et les œufs de lump et verser un filet de vinaigrette au citron.

joce

**Caloo**

Mille excuses, Joce

J'ai oublié de te donner la recette

Elle est ici et là

Bisous

**Joce77**

caloo ,

je vais allé y faire un petit tour

joce

**Joce77** · Posté le: 11 Sep 2006 [10:54]

tout le monde:!:

passé de bonnes vacances:?:

je vous donne une recette de mon invention faite hier c'etait super bon

gratin de pommes de terre façon joce

1.500kg de pommes de terre
1 poireau
1/2 boite de champignons de paris entiers
150g de lardons fumés
1 gros oignon émincé

pour la béchamel

beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade et je rajoute une bonne c à s de crème fraîche

peler les pommes de terre, laver les, couperles en deux dans le sens de la longueur puis en tranches épaisses.
les mettre à cuire dans de l'eau salée.
pendant ce temps mettre à fondre dans une sauteuse, l'oignon émincé, le poireaux coupé en petits morceaux dans du beurre, lorsque le mélange commence à dorer, ajouter les lardons fumés et les champignons de paris coupés en deux ( garder le jus pour faire la béchamel). dés que les lardons ont changé de couleur stopper la cuisson et réservé.

passer les pommes de terre et les déposer dans un plat à gratin, y ajouter le mélange poireaux ,oignons lardons champignons et mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
réaliser une béchamel à laquelle on ajoutera je jus des champignons en même temps que le lait et la créme fraiche en fin de préparation.

verser la béchamel sur les pommes de terre, parsemer de noisettes de beurre et enfourné le temps de faire dorer la gratin et que la béchamel descende dans les pommes de terre.

accompagnement idéal de cotes ou roti de porc.

je vous met la photo des que possible

joce77

**Caloo** · Posté le: 11 Sep 2006 [12:04]

Joce

Miam-miam-miam !!!
Ça doit être bon, ça !!!
Merci pour ta recette, Joce
J'en profite pour glisser la mienne (également selon mon inspiration) :
Des pommes de terre coupées en fines lamelles + des oignons et des gousses d'ail, également en fines lamelles + de la mozza et du roquefort en petits morceaux + sel et poivre -une autre couche de pommes de terre- de la mozza et de l'emmenthal sur le dessus + quelques noisettes de beurre. Lorsque le plat est prêt, verser du bouillon de volaille ou boeuf jusqu'à hauteur des pommes de terre et enfourner.
J'étais pressée, parce qu'en retard, j'ai donc passé le plat au MO, pendant 15-20 minutes (pour réduire le temps de cuisson au four) puis j'ai enfourné (four traditionnel) jusquà ce que le tout soit cuit.

Tout le monde s'est régalé et ça sentait trop bon

**Joce77** · Posté le: 11 Sep 2006 [12:12]

caloo,

oui c'etait super bon les pommes de terre fondaient dans la bouche, d'ailleurs je fini le reste tout à l'heure

merci aussi pour ta recette je vais la tester elle me parait aussi pleine de saveurs

plein de bisous et @+ pour d'autres recettes

**Joce77** · Posté le: 16 Sep 2006 [17:08]

coucou Caloo,

voila mon gratin de pommes de terre maison
( enfin ce qu'il en reste) et ma quiche maison

ZOOM (clic)

joce77

**Caloo** · Posté le: 16 Sep 2006 [17:40]

Joce,

Tu m'invites ???

La quiche devait être parfumée

**Joce77** · Posté le: 17 Sep 2006 [16:36]

pas de problèmes Caloo avec grand plaisir, je t'attend!!!!!

effectivement pleine de saveur, je te conseille d'essayer

aujourd'hui c'est gratin de pommes de terre au fromage à raclette, creme, oigons et lardons fumé, une tartiflette en quelques sortes mais sans reblochon

je mettrai la photo

**Joce77** · Posté le: 18 Sep 2006 [18:40]

gratin de pommes de terre

pommes de terre
oigons
lardons fumés
créme fraiche
fromage à raclette

ZOOM (clic)

en accompagnement de mes steacks hachés de porc aux champignons

ZOOM (clic)

bizzzzzzzz joce

**Joce77** · Posté le: 19 Sep 2006 [16:37]

coucou

voila la recette des steaks hachés de porc aux champignons aprés plusieurs demandes

* 6 steaks hachés de porc ou côtes de porc
* 1/2 de champignons de paris entiers
* 20cl de crème fraîche épaisse
* 1 échalote
* c à soupe de fond de volaille type mag...gi
* un bouquet de persil frais
* sel et poivre

Faire cuire dans du beurre les steaks hachés de porc salés et poivrés, en les retournant souvent, les réserver, mettre à la place dans la poêle l'échalote hachée, quand elle commence à dorer ajouter les champignons coupés en deux et leur jus, laisser réduire de moitié, saupoudrer ensuite du fond de volaille, mélanger et ajouter la crème fraîche, saler poivrer, ajouter le persil haché et laisser chauffer sans bouillir. Verser ensuite sur les steaks de porc.
Accompagnez de pommes de terre vapeurs ou de pâtes fraîches

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