[Joce77]

Une excellente recette qui change un peu!

Lapin à la moutarde à l'ancienne de Meaux
Une de mes créations

ZOOM (clic)

1 lapin
250gr de champignons frais
200gr de lardons fumés
2 c à soupe rases de moutarde à l'ancienne
25cl de crème fraîche épaisse
1 œuf
2 belle échalotes
Sel, poivre
1 c à soupe d'huile d'olive
500ml d'eau

Nettoyer et émincer les champignons, éplucher et émincé les échalotes.
Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile d'olive et y faire dorer
les morceaux de lapin sur toutes les faces,
réserver les morceaux au chaud
A la place du lapin mettre à dorer les échalotes
ajouter ensuite les lardons et les laisser légèrement dorer aussi
Ajouter les champignons émincés et
les laisser suer quelques minutes.
Saler et poivrer, verser l'eau et remettre les morceaux de lapin.
Laisser mijoter à feu doux 45 minutes
Pendant ce temps dans un bol battre la crème fraîche
avec le jaune d'œuf, y ajouter la moutarde et bien mélanger

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Lorsque votre lapin est cuit mettre les morceaux dans un plat de service,
Verser dans la cocotte le mélange crème, œuf moutarde
et bien mélanger, laisser chauffer une minute ou deux
surtout sans laisser bouillir
Verser sur les morceaux de lapin et servir avec une
bonne purée de pommes de terre ou de chou fleur maison.

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Aspect de la moutarde à l'ancienne

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[Joce77]

Une excellente recette qui change un peu!

Lapin à la moutarde à l'ancienne de Meaux
Une de mes créations

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1 lapin
250gr de champignons frais
200gr de lardons fumés
2 c à soupe rases de moutarde à l'ancienne
25cl de crème fraîche épaisse
1 œuf
2 belle échalotes
Sel, poivre
1 c à soupe d'huile d'olive
500ml d'eau

Nettoyer et émincer les champignons, éplucher et émincé les échalotes.
Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile d'olive et y faire dorer
les morceaux de lapin sur toutes les faces,
réserver les morceaux au chaud
A la place du lapin mettre à dorer les échalotes
ajouter ensuite les lardons et les laisser légèrement dorer aussi
Ajouter les champignons émincés et
les laisser suer quelques minutes.
Saler et poivrer, verser l'eau et remettre les morceaux de lapin.
Laisser mijoter à feu doux 45 minutes
Pendant ce temps dans un bol battre la crème fraîche
avec le jaune d'œuf, y ajouter la moutarde et bien mélanger

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Lorsque votre lapin est cuit mettre les morceaux dans un plat de service,
Verser dans la cocotte le mélange crème, œuf moutarde
et bien mélanger, laisser chauffer une minute ou deux
surtout sans laisser bouillir
Verser sur les morceaux de lapin et servir avec une
bonne purée de pommes de terre ou de chou fleur maison.

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Aspect de la moutarde à l'ancienne

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[naton]

je fait ta recette pour ce soir,je l'avais mis dans mes coups de coeur,je suis sur que ca va etre bon,je vais utiliser 8 rables de lapin.encore merci pour cette recette

[alexetcindy]

Une vraie réussite ce lapin!

[Girollette]

Super cette recette,j'adore!