Les Recettes - Saucisse au chou

Asset · Posté le: 28 Jan 2008 [23:18]

Bonjour,
Je désire faire de la saucisse aux choux qui ait du goût. quelqu'un pourrait-il me donner la recette ? D'avance merci.

**dillou** · Posté le: 29 Jan 2008 [07:24]

Asset

toute l'equipe de SUPERTOINETTE te souhaite la

j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner .

pour choisir un avatar clique sur la fée Flêche (Voir ICI)

sucrée · Posté le: 29 Jan 2008 [08:54]

Voici ma façon de faire:

Dans une cocotte épaisse, faire revenir 4 belles échalottes émincées et quelques lardons fumés dans du beurre. Laisser dorer, puis déglacer avec un peu d'eau en grattant bien le fond.
Ajouter 1 choux frisé coupé en lanières fines, et une carotte en rondelles.
Couvrir et cuire à l'étouffé en ajoutant un peu d'eau de temps en temps et en remuant. Le choux prendra peu à peu une belle couleur dorée.
Faire griller les saucisses (au choix selon les goûts), et les ajouter aux choux quand ils sont bien tombés.
Laisser cuire à feu doux en remuant, puis saler et poivrer généreusement.
Ne pas hésiter à remettre de l'eau de temps en temps, juste pour ne pas laisser accrocher.

Pour le temps de cuisson, je fais un peu au pif, alors...

Voilà, et c'est encore meilleur réchauffé. C'est bon

Sucrée.

tatie58 · Posté le: 29 Jan 2008 [09:05]

chou aux saucisses. C'est Okey !

1.500 kilo de chou en gros morceaux. vert,500 gr de pommes de terre,100 gr de carottes coupés en gros morceaux,50 gr d'oignons coupé grossièrement Etoiles Magie

1 ou 2 grosses saucisses.1 tranche de lard coupé en peitis morceaux.1 bouquet garnis. Etoiles Magie

pour le chou le faire blanchir avant Température

5 à 7 mn dans de l'eau bouillante. Etoiles Magie

puis l'égoutter & les finir de cuire dans une cocotte,mettre de l'eau,saler,poivrer,ajouter carotte Carotte

,oignons, le lard fumé ou non, Etoiles Magie

les saucisses entières,pommes de terre en 4 morceaux.& le bouquet garnis. Etoiles Magie

couvrir aussi bien que possible + de 30 à 40 mn. Temps/durée

en cocotte minute c'est plus rapide à vous de choisir Question

servez chaud,couper votre saucisse en gros rondelles. Trinquons !

Asset · Posté le: 29 Jan 2008 [09:31]

Merci de vos recettes. Le hic, c'est que ma demande sous saucission porte sur la saucisse aux choux et non sur le chou à la saucisse. Je vais donc réitérer ma demande.

Asset · Posté le: 29 Jan 2008 [10:17]

Je vois que ma demande initiale de saucisse aux choux revient dans la bonne rubrique, mais avec un sujet modifié en saucisse au chou, ce qui induit en erreur.
Je désire savoir comment fabriquer de la saucisse dans laquelle il y a des choux. La question porte donc sur le mode de fabrication de la saucisse aux choux et non pas sur la manière d'apprêter un chou avec une saucisse.
Merci de votre aide.

**Polange** · Posté le: 29 Jan 2008 [10:49]

Hello Asset Très Heureux

J'ai un peu fouillé sur le forum, peut-être trouveras-tu réponse sur ce post concernant la fabrication des saucisses, ou en posant la question à leurs participants Cligne de l'oeil

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_82903.saucisses_fabrication.html
Bon courage!

Asset · Posté le: 29 Jan 2008 [14:41]

Merci Polange. Il y a effectivement de la saucisse en route sur votre lien.

Gabu · Posté le: 29 Jan 2008 [20:14]

Par ontre moi aussi je suis preneur de la recette de sacisse au choux Très Heureux

Mais si tu veu une recette pour le choux(pour le faire mariné) fait le moi savoir: j'en ai une sympa mais un poil long(3 semaine embarrassé (oops)

)

Enjoy

Asset · Posté le: 29 Jan 2008 [21:54]

A Gabu,
Si je comprends bien, votre chou mariné donne une sorte de choucroute. Je me demande d'ailleurs s'il ne faut pas prendre cette voie pour faire de la saucisse aux choux qui ait vraiment du goût.
Attendons de voir s'il n'existe pas une recette plus courte qui confère malgré tout la pointe d'acidité du chou fermenté que je recherche dans la saucisse aux choux qui se respecte.

Gabu · Posté le: 30 Jan 2008 [04:20]

Tout à fait Asset!
partir d'une base de choucroute pour l'aciditée rechercher et la mélanger à cru avec le reste de vôtre appareil.

Enjoy