[Roselyne]

[color=red][b]Sauce rougail de tomates[/b][/color]

pour accompagner vos viandes ou vos poissons voici une recette trés simple à base de tomates

prennez 2 à 3 tomates moyennes les couper en dés tres fin ou les passer une fraction de seconde au mixer pour obtenir de petits morceaux ( pas en purée), enlever un peu du jus
y ajouter une pincée de sel, du zest de combava pilé (ou une feuille pilée) pas beaucoup si on en met trop cela deviens amer, on doit juste sentir le gout du combava, il reléve le gout de tomates
et une touche de piment selon les gouts,
mais sans piment aussi c'est trés bon !!!

pour information le combava est un petit citron vert foncé, bosselé et tres parfumé quand on gratte légérement le zest,


j'espére que cet accompagnement va vous plaire, et que le combava n'est pas trop difficile à se procurer chez vous
bon appetit