[toutoune]

bonjour! je suis un peu perdu! m'a fille ne veut plus rien manger en viande elle c'étais déja beaucoup limité mais la elle n'en veut plus du tout! le problème est que je ne sais pas trop par quoi remplacer les protéines! je lui ai acheter des légumes secs style ,lentilles ,pois cassé etc plus des céréales polenta pois chiche mais je ne sais pas comment équilibré ses menus et comment cuisiner tout ça pour que ce soit appétissant! je suis prise au dépourvu et je ne sais comment m'y prendre! je vais parcourrir un peu le forum mais j'aimerai quand même avoir une idée de menus équilibré!

merci de votre aide

toutoune

[toutoune]

je voudrais aussi savoir combien en poids dois je donner en légumineuse ou protéines végétales pour remplacer la viande?

MERCI

toutoune

[Cidoine]

Coucou Toutoune!
Bienvenue parmi nous

D'abord, je voulais te féliciter pour ton ouverture d'esprit. Beaucoup à ta place aurait tenter de "forcer" leur fille à manger de la viande
Quelle âge a-t-elle? Les besoins sont différents si elle est encore en pleine croissance.

Le meilleur conseil que je pourrais te donner est d'acheter un livre de cuisine. Un petit, tout simple. Généralement il est expliqué dans les premières pages comment obtenir des repas équilibrés.

La règle la plus simple est d'avoir chaque jour un aliment de chacun des 4 groupes:

- Fruits et légumes
- Légumineuses et noix
- Céréales
- Produits laitiers.

Avec un peu d'habitude, tu verras que finalement, on mange équilibré sans y penser.

Selon l'âge de ta fille, pourquoi ne pas lui suggérer qu'elle apprenne à cuisiner puisque c'est son choix?
C'est ce qu'a fait ma mère lorsqu'à 15 ans je suis devenue végétarienne. Un jour par semaine, c'était à moi de cuisiner.
Je t'assure que je lui en suis très reconnaissante

Bonne chance et viens nous raconter tes expériences.

[toutoune]

Merci pour ta réponse Cidoine! ma fille a 16 ans et je dois dire qu'elle m'aide beaucoup pour l'élaboration de ses menus! elle est aller sur des sites végétariens elle a chercher des menus et des recettes qu'elle aimerai et pour me faciliter la tache je mange la même chose qu'elle ,le plus difficile est de ce rendre compte des aliments qu'on achète exemple je mettais régulièrement un bouillon de volaille dans l'eau de cuisson du riz ou des pâtes! maintenant je dois faire attention de bien mettre un bouillon de légumes aussinon je crois que je vais m'en sortir enfin j'espère! quand je doute je viens voir sur le forum! en tous cas un grand merci!



toutoune

[Kalounette]

Bonjour
j'ai une fille de 14ans et qui a aussi décidé de ne plus manger de viande.
Au self ,elle ne mange pratiquement rien,elle tremble le midi et se sent mal vers 17h.
Donnez-moi des idées de menu TRES EQUILIBRES pour RATTRAPER tout ca
Meri beaucoup

[Cidoine]

Bonjour Kalounette

Si ta fille me mange pas au self, pourquoi ne pas lui faire des sandwichs qu'elle emporterait avec elle avec un fruit.? Pain complet ou aux graines, garnitures de crudités variées, crème à tartiner végétarienne, purée de pois chiches etc.

Le menu le mieux équilibré ne compensera pas les repas sautés, surtout en pleine croissance :wink.

Quelques idées de menu simple:

Soupe de légumes
Risotto aux amandes
Crème dessert

Salade de pâtes
Chili végétarien
Yahourt aux fruits

Tzatziki
Haricots blanc à la tomate et pain complet
Corbeille de fruits

Terrine de lentilles
Pâtes sauce champignons ou tomates
Crème glacée

Bon courage... J'imagine que ça doit être difficile à gérer comme situation. Essaie de lui faire comprendre que bien se nourrir est important. Et n'hésite à venir poser tes questions.

[Zeïda]

Je suis également végétarienne et ma mère m'avait envoyé chez mon médecin pour qu'elle me conseille.
Pour les quantités, elle m'avait dit qu'un repas équlibré se composait de la manière suivante :

- 1/2 de légumes
- 1/4 de féculent
- 1/4 de protéines

En esperant que ça pourra vous aider.

[Kalounette]

Excuse pour mon retad cidoine et merci beaucoup pour ta réponse je n'avais pas coché :être avertie de la réponse...
Tu sais ce n'est pas si facile,elle souhaite être avec ses copines au self...
As-tu des recttes :
rissotto aux amandes
Chili végétarien
Tzatziki
haricots blancs à la tomate et pain complet
terrine de lentilles
P^^ates aux champignons
Ton aide me serait vraiment PRECIEUSE car je suis désorientée,j'ai prévu un rendez-vous chez une nutritionniste mais c'est encore loin la date

Merci de tes recttes par avance

[Kalounette]

zeida
Peux-tu préciser les protéines que tu prends
Merci

[nounoute31]

Tu peux aussi acheter des livres de recettes vg pour démarrer car au début c'est vrai on est un peu paumé, tu verras c'est pas compliqué. J'étais allée voir une diététicienne qui ne m'a pas beaucoup aidé, juste parlé de l'association légumineuses céréales.
Et puis tu peux aussi acheter des steaks soja tous prêts pour commencer.

[Kalounette]

nounoute 31
En fait j'ai déjà essayé les steaks de soja à différents "parfums",mais elle ne trouve pas cela terrible et souvent très gras(ceux qui sont dans la boite encarton vert)
Que me conseilles-tu comme livre pour commencer?

[nounoute31]

si ta fille est ovo lacto vg, tu ne crains aucune carence. Pour les vgl il faut un complément.
Je cite le livre du Dr Senninger "l'enfant vg" :
"La variété est la base de toute bonne alimentation", à partir de là aucune crainte.
Tu peux déjà acheter ce petit livre qui te rassurera, ensuite pour ce qui est des bouquins de recettes, il y en a des tonnes.
Pour toi, qui n'a pas trop de temps : plats vg rapides, Anne Wilson
un autre : 100 recettes au tofou, chez Soy, et toute la famille sera conquise par ces recettes pas compliquées.
Un de pes préférés : La cuisine vg pour tous, de KONEMANN

Et tu ne dois pas t'inquiéter, ça va se faire tout seul, c'est normal tu paniques un peu parce que tu ne connais pas, mais c'est très simple.
Moi, je ne m'inquiétes pas à savoir si j'ai mes 1/3 de légumineuses, mes 2/3 de truc, je fais au feeling et ça doit rester un plaisir de cuisiner.

Et tu peux pour te rassurer faire des analyses sanguines à ta fille pour vérifier + tard si tout va bien.

[Kalounette]

merci pour ces précieux renseignements,j'ai vu la rectte avec lentiiles corail je vais l'essayer
A biento^t

[Cidoine]

[Kalounette]

Tu es géniale !
Merci cidoine,en plus ça va être le week-end alors ton chili,je vais le tenter.