Recettes diététiques : poires soufflées

maeva68 · Posté le: 23 Jan 2008 [10:41]

une petite pause s'impose
je me dis toujours que faire attention à sa ligne ne veux pas dire qu'il faut se priver de tout surtout pas de dessert si celui ci est léger.
Ben voila mon dessert aux poires soufflées
Essayez de choisir des poires à la peau très ferme et pas trop fine genre "beurré hardy" qui sont les meilleures pour cette recette
comptez 1 poire par personne
coupez les poires en deux et épépinez les. Creusez doucement les fruits pour récupérer le chair. Mixez la chair avec du citron ( 1 citron suffira s'il est juteux) et un peu d'édulcorant vanillé. Comptez un oeuf pour 2 personnes. Ajoutez le jaune aux fruits sucrés et mixés que vous aurez mis dans un saladier. Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation. Versez ce mélange dans les coques des poires évidées (ou si vous n'avez pas réussi a récupérer les coques entières mettre dans des verrines allant au four)
Mettre les coques ainsi remplies dans un plat allant au four avec env 2 cm d'eau dans le fond et laisser cuire 10 min à four moyen
c'est prêt quand le dessus est légèrement doré
et maintenant ........ régalez vous

Jioulai · Posté le: 26 Jan 2009 [17:19]

bonjour à toutes et tous, une petite nouvelle parmi vous...
ça m'a tout l'air bien apétissant tout ça mais ce dessert se mange chaud tel un soufflet ou se déguste froid?
faut-il préchauffer le four avant la cuisson et si oui à quelle température?
merci, me tarde de me mettre au fourneau^^

**PUPUCE76** · Posté le: 26 Jan 2009 [17:57]

BONJOUR JIOULAI et BIENVENUE

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maeva68 · Posté le: 26 Jan 2009 [20:43]

Jioulai bonsoir et bienvenue parmi nous

ce dessert se mange chaud, comme tous les soufflés, en plus il se sert dès sa sortie du four

Four moyen = th 7

Quant à préchauffer le four il vaut mieux puisque le tout se cuit au bain marie et seulement 10 min env - des fois un peu plus - des fois un peu moins selon les fours, mais 10 min est une moyenne car il faut que ce soit doré sur le dessus

a bientot .....