[choupinette 28]

Je fais habituelement mes baguettes dans mon mini four,elles sont super mais petites,je viens de m'acheter une gaziniére,elle ne chauffe qu'en bas,elle n'a pas de grilloir ,j'ai essayé de faire cuire mes baguettes dedans ,elles ne dorent pas,même aprés les avoir huméctées,est ce que vous avez un conseil comment faites vous?

[padthai]

bonjour
le four de ta gaziniere ne chauffe peut etre pas assez..?
AS TU FAIS CUIRE AUTRE CHOSE DEDANS DEPUIS QUE TU L'AS ?

[choupinette 28]

J'ai fait pas mal de chose et s'est bien,on as même testé la température avec une sonde temperture impecable.

[padthai]

essaye de les placer un peu plus haut dans le four

tu mets un peu de sucre dans la pate ?

[choupinette 28]

Je vais suivre tes conseils,pour le sucre je le ferais la prochaine ce matin je teste les Baguettes sur poolish de Serise,j'espére quelles seront réussis

[babane]

Bonjour choupinette. J'ai le même problème que toi. Je ne fais plus de baguettes depuis bien longtemps maintenant. J'ai tout essayé mais sans obtenir grand chose. Voici mes dernières baguettes (il y a 1 an!)avec filets à baguettes...Ce n'est pas fameux!

ZOOM (clic)

d'ici quelques mois, je vais changer de four pour un four électrique à chaleur tournante. Heureusement qu'il y a la technique de la cuisson cocotte qui me donne des boules de pain . Seules les pains au lait et autres petites brioches peuvent prendre de jolies couleurs sur le dessus sans cocotte.

[lili34]

bonjour

moi-aussi, j'ai un four à gaz et j' ai enfin trouvé une solution pour faire dorer mes baguettes! je les badigeonne tout simplement avec un peu de lait. même si c'est pas très catholique, ça marche super.
et pour qu'elles gonflent bien, je mets le four à fond et la grille en position la plus basse. je laisse cuire comme ça environ 10 minutes, ensuite, je monte la grille au niveau juste au-dessus et je baisse un peu la température.
et je ne mets plus de bol d'eau dans le four.
après moult essais, c'est la méthode qui marche pour mon four (j'avais abandonné, marre d'avoir des trucs tout blancs et raplapla).
mais le fonctionnement de ces appareils étant variable d'un modèle à l'autre,..il faut adapter.

[choupinette 28]

ZOOM (clic)

C'est un peu mieux,mais c'est pas encore ça

[choupinette 28]

J'ai suivi cette recette

[patricia-fransou]

Choupinette j'ai le même problème que toi, as tu essayés
comme dit Lili34 j'attends ta réponse pour pouvoir essayer aussi.
merci AA+++++++++

[choupinette 28]

Ca a marcher mais les goutelettes de lait ont brulé mon moule à baguettes en cuisant.

[patricia-fransou]

Choupinette, tu as un filet à baguettes

Peux-tu me donner ta recette des baguettes et me dire comment

tu as procédé pour la cuisson stp merci bcq

[choupinette 28]

Oui,j'ai un moule à baguettes,mais tu peux suivre la vidéo plus au ça marche.
Pour les baguettes si je l'ai fait au thermomix,je fais la recette de frimousse
600g de farine
360g d'eau
1cs de sucre
1cs d'huile
1cc de sel
1,5cc de levure


Ou je fais la pa^te à pain ,la recette de ma machine à pain pour 500g,les baguettes sont plus petites mais c'est bon quand même.


sinon tu as la recette de Cyril,je vais essayer de te la retrouver.

[choupinette 28]

[choupinette 28]

N'oublies pas de mettre du lait sur tes baguettes,pour la cuisson je mais à four froid un bol d'eau en bas,250°,pendant 20mn