[mamie80]

Bonjour a tous et a toutes, et meilleurs voeux pour la nouvelle année

aprés avoir chercher un peu partout dans le forum, je viens vous poser quelques questions car je n'ai pas trouvé de réponses . j'ai donc une delonghi 755 et je n'arrive pas a calculer le th d'aprés leur livret (il varie de 52 a 63 !)
pouvez vous me renseigner car je ne sais pas si cette machine correspond a une autre dans le forum pour les recettes et pouvez vous aussi me dire vos recettes que vous réussissez a chaque fois .
merci d'avance et bonne journée

[jaz]

Bonjour à tous
j'ai une map (machine à pains) KITCH BM 151 A acheté à CHAMPION: 3 programmes: complet-traditionel-francais
j'utilise les farines à pain LIDL et pour le pain brioché le mélange CARREFOUR .
Le plus réussi est le mélange complet et campagne le melange blanc est compact;
le melange brioché est compact sauf sur le programme "complet" (Plus de levage)
J'ai essayé de cuire des baguettes au four après levage 20 mn débrancher la machine et encore 20 mn bien badigeonner les baguettes (3 pour 500 gr de gfarine) d'eau ,ensuite au four normal très chaud 15 mn avec un recipient d'eau dans la lèche frite le pain est doré mais compact!
SI QUELQU'UN A UN TRUC POUR DU PAIN croquant, doré mormal quoi! merci

[PUPUCE76]

[Eden50]

Bonjour,
J'ai moi aussi une MAP (machine à pains) (machine à pains) Delonghi BDM 750 depuis quelques jours et le pb c'est que le TH varie entre 49 et 63 !Je ne sais lequel prendre pour adapter les recettes ?
J'ai déjà fait un pain, pas terrible car trop monté et trop clair et pas assez salé et une brioche, belle couleur, bien levée mais retombée un peu à la cuisson au centre et qui a durcit en refroidissant.On aurait dit un gâteau plutôt qu'une brioche qui devrait être plus cotonneuse Avez-vous trouver quelques astuces et pourriez-vous me conseiller?Merci à vous.Eden.

[Elma2205]

Help! Je viens d'acheter une map (machine à pains) 755BDMS et je viens de rater mon deuxième pain, le premier ok c'était pas la bonne levure mais là j'ai pris une recette sur le net et qui devait marcher car sur le livret les dosages sont jamais pareil du livret à la notice donc je ne m'y fis pas. Je voudrais avoir une recette de pain qui marche, pour me rassurer au moins^^

Sinon le pain que j'ai fais était avec 245g de seigle, 245g bise, 1,5 cc sel, 1 cs sucre, levure et 330ml eau, pain complet, dorage 3

Merci d'avance

[Danette]

Bonjour ELMA 2205


Je suis ravie de t'accueillir sur le forum,
au nom de toute l'équipe de Supertoinette




Tu as besoin d'aide ? n'hésites-pas à venir nous poser tes questions,
très souvent il faut plusieurs essais pour réussir le pain "correct" comme on le désire,
donc n'hésite pas à tester différentes recettes et de lire les conseils des autres mapeuses.


Pour te choisir un avatar va faire un petit pas de danse


Et pour te présenter aux autres membres, la petite fée te montre le chemin



Pour te familiariser avec l'utilisation du forum, un petit clic


J'espère que tu te plairas en notre compagnie

[Elma2205]

Bon alors là, c'est mon 3è pain, c'est du pain de seigle et je me demandais si c'était normal qu'il ne soit pas aussi levé que ça pour un pain de 1kg tout de même, peut etre est normal?

[img=http://img291.imageshack.us/img291/5812/pict0038iz9.th.jpg]

[img=http://img159.imageshack.us/img159/9797/pict0039cz6.th.jpg]

J'ai fais le même en 750gr, il était comme celui-là un peu moins haut.

Et je voulais savoir pourquoi mon pain à l'intérieur manque de cuisson?
j'ai mis un programme de pain complet (3h48), 1kg dorage moyen