[cindypat]

bonjour,

le 9 février je fait une fête surprise a mon mari pour ces 30 ans et pour nos 7 ans de mariage.

Je vais proposer un buffet froid aux invitée, nous serons +/- 40 personnes
et j'aurais aimer savoir ce que vous mettrez sur le buffet froid
je suis prete a cuisine le jour meme et le jour avant (faut savoir que dans la salle il n'y a pas de point pour chauffer donc tout doit se manger froid !)
j'aurais aussi aimer avoir des photos ou des exemple pour garnir les plats facon traiteur

comme dessert je ferais un gateau creme chantilly et fruit et je voulais faire un gateau au chocolat (la j'attends vos meilleurs recettes de gateau au chocolat)
et 2 tartes (je pensais a pommes et abricot ou au riz)

voila j'attends avec impatience vos idées aussi des idées pour l'apéro

ah oui j'ai qu'un petit budget donc pas trop cher si possible

[atika50]

salut!

Sangria ou kir (si tu veux sortir de l'ordinaire, mets du sirop de violette dans un vin blanc légérement doux)

Carottes rapées/ Pointe d'asperge/ Betraves rapées (crues)/ Maïs/ Tomates/ Concombres (à la mayo)/ Chou fleur cru (à la mayo)/ ... différentes crudités c'est mieux que les salades toutes prêtes pour les gents difficiles.

Miette de thon/ Oeufs durs/ Surimi (en batonner ou rapé)

Rôti de boeuf/ Jambon blanc & fumé/ Poulet fermier/ Pomme chips/

Salade/ Fromage

Café/ Pousse café

voilà ce que je fais généralement comme buffet froid et ça plais bien. j'espére t'avoir aidée. Bonne soirée, amusez vous bien. @+

[cindypat]

merci beaucoup pour tes idées atika j'en ai pris note et c'est mis sur ma liste pour le buffet froid

[la reine]

Bonjour Cindypat

Sangria
cakes sales
tarte des vendange, tarte au thon,
terrine de viande
couronne de riz jambon,lardons
salade de pates
salade p de terre
gde salade verte aux noix
brie
clafoutis, salade de fruits
La reine

[cindypat]

merci la reine

les cakes salés se mangent froid?
qu'entends tu par couronne de riz, jambon?


as tu quelques bonnes recetteS?

merci d'avance

[la reine]

c'est moi LA REINE

le cake sale se prepare d avance et se mange froid
la couronne de riz une fois ton riz cuit et froid tu le met dans un moule à savarin ou un moule rond tuperw;;;;
dis moi les recettes que tu veux
je fais souvent une terrine de poisson qui se mange froide
je suis à ta demande

[mumu3108]

bonjour cindypat

voilà ce que je met en général dans un buffet:

demi peche avec des miettes de thon
demi oeuf farçi avec des miettes de crabe
salade de crevette grise
plateau avec saumon fumé et de l'elbot entouré de tranche de citron
poulet froid, roti porc et boeuf froid
salade de tomates, carotte et céléri rapé
pate froide avec quartier d'oeuf dur+dé de jambon et mayonnaise
morceau de melon entouré de jambon fumé

voilà si besoin de plus de renseignements fais moi signe

bonne amusement

[la reine]

Coucou Cindypat ,
j'ai oublie si tu veux regarder mon album perso
le panier d oeufs durs joli pas cher et qui plait bien
tu peux egalement faire pour des petites tomates
LA REINE

[Malu77]

Bonjour cindypat

ZOOM (clic)

voici une idée déco, pour les crudités, salade de riz, concombre et surimi.

Ce week-end j'ai fait une autre à base de carottes et oeufs durs. Je te mettrai la photo.




Sinon j'ai pleins de recettes de terrines sympa,

ZOOM (clic)

Macédoine de légumes et surimi. Tu peux aussi remplacer le surimi par des oeufs durs. Elle se prépare à l'avance.

Voici le lien pour la recette http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=3525615#3525615

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En voici un au fromage

Voici le lien pour la recette: http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=3525692#3525692




En voici au poisson, ça a toujours un grand succès:

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Poisson et asperges

Lien recette : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=3534103#3534103




d'une façon plus générale sur ma récap, il y a pleins de terrines très sympa, je te donnes le lien ci-dessous, tu y trouveras aussi des idées de viandes froides qui changent du traditionnel jambon/roti de porc.

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=2740633#2740633

Parmi mes préférées et qui pourraient convenir pour un buffet:

Les rillettes de saumon
Cakes à la carotte
Terrine de saumon légère
Les verrnines

Pour les viandes froides:
Palette de porc laquée
Jambon glacé au miel
Cari de veau ou poulet
Epaule d'agneau confite froide

Sans oublier la sauce barbecue

J'espère avoir pu t'aider, et si tu as besoin n'hésites pas à demander.

[cindypat]

coucou tout le monde
merci pour les recettes et idées

la reine j'avais deja piquer ton idée de panier ! il est très beau
je veux bien des recettes de cakes salées

mumu merci pour tes idées j'en ai pris note

malu super tes photos
je vais faire des terrines que t'a mis en photo elles ont l'air trop bonnes
ta salade de riz tu l'a preparé comment?

merci d'avance

[Malu77]

J'ai fait une salade de riz toute bête, avec en plus dedans 1 boîte de maïs et 1 boîte de macédoine.
Tu assaisonnes normalement.

J'ai utilisé un moule à manquer, mais tu aussi prendre une couronne.
J'ai mis papier film au fond, pluis un fond de rondelles de concombre, puis le riz bien tassé, en insérant les surimi sur le tour, puis finir de remplir. Fermer le film.
L'idéal c'est de la faire la veille.
Ensuite il ne reste qu'à démouler sur le plat de service.

[cindypat]

super merci beaucoup
je le ferais le vendredi soir et je n'aurais plus qu'a le démouler en dernière minute

[la reine]

hello!
base pour cake sale
1,5 dl de vin blanc sec
1,5 dl d huile
4 oeufs
100 gr gruyere rape
250 gr farine
1 sachet de levure
1 c a cafe sel fin
200 gr jambon blanc
100 gr olives vertes
melanger le tout
au four dans un moule a cake beurre farine 45mn th 5 ou
190°
:anem:tu peux remplacer le jambon blanc par du parme
ou lardons ou crevettes
il y a aussi PIROUETTE qui a mis une recette le
09/01/08= cake poire roquefort noix
je penses que je vais tester vas voir et tu verras
si tu as besoin n hesite pas LA REINE

[la reine]

MALU
j'ai dejà fait le pain surimi petits legumes excellent
ta couronne est tres jolie
je tenterai la prochaine fois la terrine fromage blanc
tu vois moi je ne pense pas prendre de photos
si je ment mais seulement pas a chaque fois
a bientot LA REINE

[Malu77]

Merci la reine.

Cindypat, pour les cakes salés, moi j'utilise la recette de base des cakes de sophie ( c'est sans sans vin blanc ) et il en existe plein de variantes, en voici quelques-unes:

Recette de base :

3 oeufs
150 farine
1 sachet levure
10 cl huile
12,5 cl lait
100 gr gruyère râpé
sel, poivre

Dans un saladier travailler au fouet les oeuf, la farine, la levure, le sel et poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait tiéde, puis le gruyère


Ajouter la garniture au choix:

- 200 g jambon + 75 gr olives
- 200 gr lardons poélés+ 75 gr olives
- 200 gr saumon cuit + 50 gr oseille poêlé ( ou poireaux )
- 200 gr crabe ( ou surimi ) + ciboulette
- 200 gr chèvre + 1 courgette poêlée
- 150 gr roquefort + 50 gr noix + 50 gr lard
- 250 gr champignons cuits + roquefort