[coccinnella]

Purée Ardennaise

1 kg de pommes de terre
1 chou de Savoie
2 dl de lait
50 gr de beurre
500 gr de jambon d'Ardenne(en une seule tranche)
de l'eau
noix de muscade,sel et poivre.

Epluchez les pdt,coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Nettoyez et lavez le chou,coupez-le en quatre et mettez-le sur les pdt.
Ajoutez suffisamment d'eau pour cuire les pdt et le chou pendant environ 45'
Enlevez l'éxcès d'eau éventuel.
Assaisonnez de sel,poivre et noix de muscade et paasez le tout au presse-purée.
Mélangez le lait chaud et le beurre(gardez-en toutefois une c à c)à la purée.
Faites rissoler le jambon dans le reste du beurre.
Servez la purée et le jambon à part aussi chaud que possible avec de la moutarde.