[cuisinette.]

omelette aux cardons .

500 gr de cardon frais,25 gr de beurre,6 oeufs,1 jus de citron.un peu de persil.sel & poivre,50 gr de gryère râpé.
épluchez-les cardons fraîs,coupez-les en bâtonnets.( en tronçons).& enlever les fils,
cuire dans de l'eau bouillante avec le jus de citron,40 mn de cuisson.
dans un saladier batter les oeufs les uns après les autres.& la farine.
ajouter le sel & le poivre,puis les cardons cuits.
faites chauffer le beurre( je mets l'huile d'olive ?.).
dans une grande poële,verser le tous.faites cuire les 2 côtés.
server chaud,& parsemer le persil haché .

pour ce soir .