[vivi47]

Bonjour,

Es ce que quelqu'un a déjà utilisé ou possède le "bol sorbetière - KITCHENAID" ?
si c'est le cas, pourriez vous me dire comment est votre glace quand vous la faites avec ?
Je l'ai eu à noel (bol-sorbetiere) et je ne suis pas satisfaite du résultat.

merci beaucoup pour me donner des astuces, coup de main, idées, etc.....

A bientôt

[virginie31]

j'ai un ami qui l'a et qui en ai tres satisfait !
ses glaces sont bien fermes, mais il mets son bol au congele toute une nuit !

[Pouss]

j'ai ce bol, j'en suis trés contente mais ce qui m'embête, c'est qu'il n'y est pas de couvercle à mettre dessus pendant le travail et je trouve que ce n'est pas pratique pour verser la préparation.
par contre, j'ai testé la recette de la glace à la vanille fournie avec et je la trouve bof (en fait je n'ai pas encore trouvé de recette de glace à la vanille qui me plaise pour l'instant)
Autrement, j'avais fait aussi un sorbet aux mures et on s'est régalés !
C'est vrai il faut le lasser au congel la veille pour le lendemain.
Il faut aussi laisser refroidir la préparation toute une nuit pour avoir de meilleurs résultats

[vivi47]

Merci pour vos reponses mais :

- mon bol était au congel depuis au moins 8 jours
- la préparation était au frigo depuis la veille, donc bien froide
- et au bout de 20-30 mn la glace n'était pas si dure que ca .

es ce normal ?

Et au gout c'était pas terrible pour moi ?

Et vous ?

[Pouss]

les glaces ne sont jamais dures à la sortie de la sorbetière (comme toutes les autres sorbetières d'ailleurs il me semble), elles ont la consistance d'une glace à l'italienne, aprés il faut les mettre au congel quelques heures pour qu'elles soient dure comme celle vendue en bac.
Pour ce qui est du goût, cela dépend de ta recette, comme je l'ai écrit, j'ai testé la recette glace vanille fournie avec le bol et je la trouve trés bof, par contre j'ai fait un sorbet aux mures (recette prise dans un livre qu'on m'a offert) et là, c'était incomparable, on n'avait jamais mangé de sorbet à la mure aussi bon !

[vivi47]

Bonjour,

Merci pour ces infos, ca me rassure...
J'ai fait également la recette du livre, j'ai juste aromatise au cafe mais bof également.

tu l'as mets combien de temps à tourner la glace toi dans le bol ?

Et pourrais tu me donner le titre de ton livre si cela ne te dérange pas stp ?

il faut que j'arrive à etre au point pour cet été pour les glaces !

Bon apétit

[Pouss]

Bonjour

je met la glace à tourner environ 20 à 30 minutes. je regarde la consistance de la glace au bout de 20 minutes et quand je vois qu'au bout d'un moment elle ne change plus de consistance, j'arrête l'appareil.dans la notice, ils parlent que la glace est prête quand il y a un cliqueti et que la pâle glisse sur les bords...moi, ça ne me l'a jamais vraiment fait (en tous cas pas de changement au niveau du bruit de la pâle quand elle mélange)

Je ne sais pas si j'ai le droit de mettre sur le forum le titre de mon livre, je te l'envoie en mp
c'est un livre tout simple, qu'on m'a offert mais je trouve qu'il est trés complet, il y a beaucoup de recettes et je n'ai pas trouvé d'autres livres qui me plaisaient. je n'en ai pas testé beaucoup (banane, mûres et vanille mais celle à la vanille que j'ai testé était bof, mais il y en a d'autres)

Bye

[Pouss]

j'ai fait une petite recherche sur internet et le livre dont je t'ai parlé par mp est indisponible à la vente pour le moment...on me la offert il y a 2 ans et je pense que ça devait être un restant de stock car le magasin où la personne a été le chercher ne vend pas beaucoup de livres

si tu regardes sur certains sites qui vendent des livres, je pense que tu pourra trouver ton bonheur, cherche aussi sur supertoinette, il ya beaucoup de post qui donnent des recettes sur les glaces (mais je n'ai jamais testé)

Biz

[fabienp]

Bonjour, j'ai également le bol K-aid, ce qui me dérange le plus c'est la fixation qui est vraiment nulle, ça tient pas bien et du fait ça tourne pas parfaitement droit.
Par contre l'avantage par rapport aux autres sorbetières pas chères, c'est que l'on peut augmenter la vitesse pour un meilleur foisonnement et ça c'est vraiment bien.
Je laisse au moins 15 heures le bol au congel à -16
je laisse la préparation le même temps au frigo à 4°
je fais ma glace à la vitesse 4 (en général 20mn suffit)
J'ai une recette de glace à la vanille extraordinaire (à mon goût parfaite ), c'est ma base maintenant.
Pour cela j'utilise :
500ml de lait entier
10cl de crême fleurette 15% de mg
100g de sucre
1 jaune d'oeuf
40g de glucose atomisé
40g de lait en poudre 0%
5g de stabilisateur 2000
1 gousse de vanille fendue en deux
1 goûte d'extrait naturel de vanille
La préparation :
- faire chauffer à feu doux le lait(garder 5cl de côté) la crême et la gousse pendant 20mn
- dans un bol mettre tout le reste et les 5cl de lait restant puis bien mélanger avec un fouet sans abuser
- verser le lait chaud dans le mélange et remettre à chauffer jusqu'à 85° pendant 5mn
- la goûte d'extrait de vanille
- une fois tiède, je donne un petit coup rapide de mixeur à soupe et je mets au frigo jusqu'au lendemain pour la passer à la sorbetière.
Au bout d'environ 20mn consistance glace italienne et au congel après plusieurs heures voir jours consistance hagen dazs
A consommer sans modération....

[Pouss]

[fabienp]

2 ingrédients qui ont changé mes glaces, grace à eux une glace onctueuse sans être de l'air et surtout qui ne bétonne pas
Tu peux trouver ces ingrédients chez patiwizz.com
ça se vend au kg, j'ai pris 2 kg de glucose et 1 de stab 2000
le glucose atomisé est du glucose déshydraté, il a un pouvoir sucrant de 0,47 ( le sucre classique est de 1) donc ne change que très peu le taux de sucre, par contre il est sec donc empêche la glace de cristaliser.....
a bientôt

[Pouss]

merci beaucoup pour tes réponses !

[vivi47]

Ouah !

Merci pour tout ces renseignements je vais allez voir pour tes 2 produits.

Quand au livre je n'ai pas eu le temps de regarder encore mais je pense que sur le net je trouverais.

A ++