[jacqueline54]

pâte
1kg de farine fermentante sa fait 21 calzones
42 gr de levure fraîche(ses 1 petit paquet)
4 cuillères à s d'huile de mais
sel
350 ml d'eau tiède
la farce
1 boite de tomate pelée
huile
ail,échalote
sel,poivre,
2 cà s d'origano
1bon doigt1/2 de fromage édam coupé en cube
1 paquet de mozzarella couper en cube
150 de jambon en cube (sa se vend en barquette )ou vous le faite vous les même
2c à s de câpres préparer la tomate et vous la faite chauffer a fu moyen pendant une demi-heure et vous la laisser refroidir pendant se temps dans un plat mettre le jambon,fromage,mozzarella câpres et quand la tomate est refroidie ajouter et mélanger et laisser tremper

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ensuite vous préparer votre pâte si il faut vous rajouter un peu d'eau la pâte doit se détacher du plat elle ne doit pas être ni trop sec ni collante vous l'envelopper dans un essuie et la laisser lever 2 heure quand elle est prêt vous faite 21 petit tas

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ensuite avec le rouleau vous formez un disque et au milieu vous ajouter une cuillère de farce

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vous mouiller légèrement le bord avec un peu d'eau tiède avec le pinceau pour souder les bords et vous couper avec la roulettes pour formez une demi-lune

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vous faite tous vos tas quand il sont fini vous prenez une grande poêle ou large casserole vous y mettez le fond d'huile et vous faite chauffez l'huile quand elle frémit vous y déposer les calzones par 3 et vous les faites dorer vous les retourner a l'aide de 2 fourchettes faite attention de ne pas les trouer puis vous les égoutter sur papier essuie-tout et vous déguster chaud ses un délices si il vous en reste vous pouvez les réchauffer un peu au four a micro-onde

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trop bon........jacqueline

[virginie31]

hummm ! elles donnent envie ces pizzas !

merci pour cette recette !

[Lili-it]

Tiens ! c'est la première fois que je vois les calzoni cuits à la poêle....

Après tout pourquoi pas.... mais je ne vois pas l'utilité de la farine fermentante avec la levure fraîche...
L'une ou l'autre ...

Bye

[fredeclo]

Un petit truc assez sympa pour la pâte, a calzones ou pizzas.

Dans ma pâte j'ajoute, soit des grain de thym frais, soit des herbes a pizzas c'est assez original

[jacqueline54]

désolé pour les calzones il ne faut mettre du thym dans la pâtes pour la sauce il faut mettre de l'origano et dans la préparation avec la sauce tu peux mettre un poivron rouge couper en petit dés ses un délices sa donne un bon goût a la pâte vous m'en dirai des nouvelles jacqueline