[petitlulu]

Hello !
J'ai fait des bocaux de lentilles préparées.
Très bon, mais beaucoup trop cuit, du coup le lentilles ont fait la purée.
Comment vous faites vous?

[virginie31]

tu les a faites comment tes conserves ?

tu les as stérilisé combien de temps ?

[Nanannick]

J'allais poster un nouveau message mais quand j'ai vu cette nouvelle discussion je me suis dit que j'allais peut être tenter le coup ici
j'ai fait des conserves de lentilles aussi et en fait j'ai un doute sur la stérilisation, parce qu'en vérifiant que la capsule était bien en place après stérilisation (elle est effectivement bien en place) j'ai pu remarqué que mes lentilles avaient pris une légère coloration sur le dessus, juste sur qqs millimètres en superficie quoi... mais n'ayant jamais fait de telles conserves je ne sais pas si cette coloration est normale pour la lentille...
voilà alors si quelqu'un avait un avis sur la question....! merci!

[petitlulu]

quelle couleur?
Je n'en ai plus fait depuis un an, mais mes conserves m'avaient inquiété aussi et en fait c'était du gras figé sur le dessus... pour en être sure, ça fond si tu trempes le bocal dans de l'eau chaude avant ouverture...

[Nanannick]

et bien, elles sont plus foncées sur le dessus... ce n'est pas une couche de gras, enfin ce n'est pas une couche sur les lentilles, c'est vraiment la lentille qui est plus foncée. Je pense que c'est juste de l'oxydation mais est-il possible qu'elles s'oxydent, bocal fermé, pendant la stérilisation, alors que la capsule est bien en place? enfin je ne sais pas je n'y comprends rien à tout ça...