[khoralie]

BONSOIR


A toutes bonne et heureuses année

Je possède depuis peu un thermomix ?

J'ai un problème pour faire du pain ainsi
Que les brioches j'ai suivi les conseilles du livre
Mais c'est immangeable
Peut on m'aider
Merci beaucoup

[OTTOKI]

Perso, je fais les baguettes p'tit déj' de Frimousse06 régulièrement, sans ratage en suivant la recette sauf que je les laisse pas lever la nuit mais seulement 3 h en rentrant du boulot (elles doivent faire des "vergetures" quand elles sont bien levées), dans le four légèrement tiédi puis j'augmente le thermostat pour les cuire 25 min...et elles sont extras !

Sinon, va dans le récap, tu trouveras tout plein de recettes de ....

et

[khoralie]

merci beaucoup

je vais voir

[samaui]

thermomix je le possede depuis des années et quun beau et bon matériel deja je suis sur que quand tu l'aura en main tu ne pourra pas vivre sans lui pour faire le pain si le bouquin n'a pas changer prend la recette de la fougasse en plus tu pourra avec le temps l'ameliore en pains speciaux mais o depart prend la recette de baze et si tu n'a pas de levure de boulanger fraiche fais comme moi est toujours a la maison o cas ou des sachet de levure de boulanger elle est aussi efficace avec le thermomix
je te souhaite bon pain et bon delire avec ton robot car

[samaui]

oups j'ai oublié si le pere noel t'a mis le thermomix dans ton soulier remercie le bien en lui faisant de bon petit plat et ne t'inquiete pas c'est en forgeant qu'on devient forgeron je te conseille donc le bouquin des recette aux quotidien pour te faire la main il y a de super recette comme le poulet roulé au jambon, la soupe de poisson, les cremes anglaise et si tu est gourmande comme moi les sorbets...

[khoralie]

Merci pour les informations

Si vous voulez bien m'envoyer la recette du pain se sera sympa
Chez moi c'est une catastrophe je dois faire quelque chose de faut
Merci beaucoup
khoralie

[choupinette 28]

khoralie
Pour la fougasse
voila une recette trouvée sur mdc
Fougasse aux olives
15mn réalisation – 30mn levage – 30mn cuisson - 4 à 6 personnes

500g farine + 250gr d'eau + 75gr huile d'olive + 15gr sel + 20gr levure boulanger + 1 tomates + 1 branche thym

* Introduire la levure émiettée et l'eau dans le bol. Régler 1½mn vit4.
* A l'arrêt de la minuterie, verser huile, farine et mixer 3mn épi en ajoutant le sel, 1mn avant la fin du pétrissage. La pâte lisse se décolle bien des parois. Laisser reposer, 45mn, dans le bol fermé.
* Préchauffer le four th. 250°C brioche.
* Sortir du bol, étaler avec la paume de la main, en forme de cœur, disposer sur la plaque et la couper à 3 - 4 endroits.
* Napper d'huile d'olive et saupoudrer de sel.
* Laisser pousser, dans le four fermé, 30mn (été) 45mn (hiver) meilleur à 24-25°C. en projetant un voile d'eau au spray au début puis au bout de 15mn.
* La pâte a quasiment doublé de volume.
* Enfourner et verser ½ verre d'eau dans la lèchefrite afin de générer une vapeur immédiate.
* Au bout de 5mn de cuisson, baisser le th à 240-250°C pendant 25mn.
* Aux 5 dernières minutes, disposer les rondelles de tomate, ajouter un filet d'huile d'olive et du thym, ouvrir la porte du four afin que toute vapeur s'échappe.

Quelles sont tes difficultés as tu pour ton pain?

[khoralie]

Merci pour la recette je vais l'essayer
Mon pain que je fait est pas cuit a l'intérieur et na pas l'air de pain
J'ai suivi la recette du livre qui était avec le thermomix immangeable
Pour le reste ça marche bien
J'ai fait du gâteaux et des crèmes supers

Sa veut dire quoi m d c
Merci encore pour la recette
khoralie

[choupinette 28]

Voilà des recettes de petits pains,pour celle de Caro,je l'ai faite,je n'ai pas mis de graine,c'était bien quand même.Tiends nous au courant si tu as un souci

[khoralie]

Merci beaucoup pour les recettes

J'ose pas encore trop essayer mais recettes traditionnelle ?
Dans thermomix cela fait que très peut de temps que je l'ai
C'est très gentille de votre part si je peu rendre service pour ?
J'habite près de la frontière allemande donc j'ai pas mal de recette allemande
Merci encore mille fois
khoralie