[you²]

si quelqu'un a une astuce pour que les gateau au fromage blanc ne retombe pas et garde une bonne tenue j'aimerai bien les connaitre j'adore les gateaux au fromage blanc ils sont bon mais j'aimerai qu'il soit plus beaux !

[Angiebleu]

Moi j'en fais un que je trouve trés bon mais je crois que c'est toi qui a mit la recette
Mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 130 gr de sucre,ajouter 60 gr de pudding vanille ajouter 500gr de fromage blanc et 100gr crème
Monter les blancs et ajouter les a la preparation
Mettre au four une 20aine de mn

[Astérix]

Salut you2,

je pense que ces gâteaux retombent toujours un peu . Seulement il faut faire attention qd tu ouvres ton four (pas de courants d´air) sinon le gâteau retombe. Le mieux c´est d´ouvrir la porte du four et de laisser le gâteau refroidir dedans, puis de le sortir en faisant attention à ce qu´il n´y ait pas de trop grandes différences de température.
Si tu as besoin de recettes dis-le j´en ai plusieurs et je n´ai jamais eu de difficultés avec.

Bisou

Astérix

[Astérix]

J´ai encore une autre idée:
pd. les vacances j´ai fait un gâteau au fromage blanc en France et il a tiré beaucoup d´eau parce que le fromage blanc en F est moins compact qu´en All. il contient plus d´eau. Donc mon gâteau était bon, mais l´apparence était pas très belle.

Peut-être que c´est ca?

[you²]

Coucou
Je te remercie de tes réponses, ce que tu me dis par rapport à l'eau est surement vrai ça doit venir de ça.......il faut peut etre faire égoutté le fromage frais pendant un certain temps pour voir la différence.C'est vrai que ça retombe un peu mais j'en ai vu déjà qui tenait bien....Généralement on ne voit pas de levure dans les recettes de gateaux au fromage blanc faudrait en mettre un petit peu......Je sais pas je crois qu'il va me falloir dutemeps pour comprendre lol ;-)Pour les recettes hésite pas j'adore le fromage blanc moi, c'est quoi tes préféres?Par chez moi la spécialité est le tourteau fromagé, mais j'aime également e cheese cake et tout ça
bonne journée à toi et bon formage blanc !!!

[Astérix]

Bonjour You2,
puisque ca t´intéresse voilà une recette:

Source "www.brigitte.de"

Gâteau au fromage blanc

1kg de fromage blanc 0% de mat. gr.
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (eh oui!)
1 sachet de pouding à la vanille (poudre- en France il ya A.cel, je crois)
4 oeufs
2 c à s. de semoule de blé dur
250 g de sucre (j´en mets toujours moins)
1 citron - zeste et jus-
125g de beurre
1 gd bocal de cerises en conserves (égouttées, sans jus)

Mélanger tous les ingrédients sauf la semoule de blé dur et les cerises. et fouetter quelques minutes avec le batteur électrique.
Prendre un moule, le graisser ou mieux prendre du papier anti-adhésif, étaler la semoule sur le fond.
Mettre le mélange de fromage blanc dessus après avoir mélangé les cerises.
Cuire au four env. à 150°C pd. 30mn. Regarder de temps en temps dans le four, la cuisson dépend toujours des fours.
Bon appétit

Je vous mettrais d´autres recettes plus tard

[missdior]

ou trouve t'on svp des sachets de pudding merçi et bon dimanche

[Astérix]

Ces sachets de pudding, tu devrais les trouver en gdes surfaces: Carref-ur, Lecle-c... Il y a une marque en France (Ance-) qui ressemble à "Dr. Oetke-" en All.

[Astérix]

J´ai encore une recette, amis celle-là je ne l´ai pas essayée.

Gâteau au fromage blanc (Source: "www.brigitte.de")
Pour la pâte brisée:
1 citron non traité
250g de farine
1 oeuf
150g de beurre froid
1 tout pt peu de sel
un peu de semoule de blé dur
2 c à s. de confiture d´orange

Pour la garniture:
5 oeufs
500g de fromage de faisselle ou de fromage blanc (20% de mat. gr.)
300g de ricotta
500g de mascarpone
300g de sucre
1 gousse de vanille
1-2 c à s. de liqueur d´orange (gd. Marnier)
150g de semoule de blé dur
sucre glace pour déco.

1. pour la pâte brisée:
Prendre 1/3 du zeste du citron et tous les autres ingrédients (pour la pâte) et fouetter avec un batteur électrique.
Recouvrir d´un linge et mettre au frigo 30mn.
Etaler 2/3 de la pâte sur dela farine et mettre dans un moule beurré et enfariné avec la semoule. Les bords doivent faire env. 4cm de haut le diamètre 26cm. Etaler la confiture d´orange sur la pâte.
Etaler le reste de la pâte et mettre par dessus la confiture.

2. Pour la garniture:
Séparer les jaunes des blancs. Mélanger: les jaunes, le fromage blanc, la ricotta, la mascarpone, le sucre, l´intérieur de la gousse de vanille, la liqueur, la semoule, le reste du zeste de citron et le jus du citron.
Fouetter les blancs et mélanger délicatement au tout.

3. Mettre dans le moule et au four préalablement chauffé à 180 °C , (Gaz: Th.3) pour 60-70mn. Eventuellement couvrir le gateau à demi-cuisson.
Ensuite laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Par morceau: 430 Kcal.

[Natyo]

Pour la marque de pudding, on trouve des sachets Ancel ou Dr Oteker (j'ai un doute pour le nom!), chez Intermarché. Ils existent au chocolat, vanille et chantilly et c'est super bon. Il faut chercher coté préparations pour gateaux.

Pour les gateaux au fromage blanc qui ne tombent pas, il me semble que dans certaines recettes, il y a un peu de crème (c'est plus gras, mais plus compact).

Bizzz

[squaly]

ok, ok, je suis en retard, mais voila la recette:
GATEAU AU YAOURT ou au FROMAGE BLANC :

Dans un saladier verser 1 yaourt ou un ramequin de fromage blanc

Pour la suite se servir du pot vide ou du ramequin comme unité de mesure:

ajouter :
2 pots de sucre en poudre > melanger
2 pot 1/2 de farine >melanger
1/2 pot d'huile > melanger
3 oeufs moyens entiers > melanger
1/2 de levure chimique ( als.) > melanger

cuire environ 30 minutes à four moyen (th 5 )



bon appetit

[Alicia]

[Astérix]

C´est vrai Alicia, cette recette est dérivée de la recette allemande traditionnelle "Käsekuchen" que je trouve un peu trop sèche.
En fait c´est mon mari (all.) qui aime ce gâteau, moi moins.
Ma mère a une très bonne recette, elle y met du citron, c´est moins sec. Si ca vous intéresse, je peux la lui demander.

[Naia]

Le gateau au yaourt cité plus haut a une texture glonflée, genre 4/4 très mouelleux. On peut y mettre des fruits coupés en morceaux dans la pate, c'est très bon (pommes, poires, etc.).

J'ai fait plusieurs gateau au fromage blanc dernièrement, pour tester diverses recettes. Il faut faire égoutter le fromage, c'est indiqué dans de nombreuses recettes et, dans les autres, ils parlent de fromages naturellement beaucoup plus épais que les fromages blancs français. Personnellement, je prends de la faisselle que je fais égoutter une nuit minimum.

naia

[Alicia]

En plus mon gateau est diététique !
On peut mettre 80 g de sucre pour 500 g de fromage c'est suffisant !
Et il n'y a pas de graisse.