[MAM VELYNE]

AIGUILLETTES DE CANARD AUX PECHES

4 personnes / 2.5 pts par personne

8 oreillons de pêches au sirop
2 échalotes
2 CS de sauce soja
2 cc d'huile d'olive
260 g d'aiguillettes de canard
sel poivre

1) Egoutter les pêches, réserver le jus. Peler et émincer les échalotes. Mélanger le jus des pêches, la sauce soja et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes et mélanger.

2) Disposer les aiguillettes dans un plat creux, les arroser de la préparation. Laisser mariner toute la journée.

3) Au bout de ce temps couper les pêches en fines lamelles. Retirer les aiguillettes de la marinade.

4) Faire chauffer une grande poêle anti adhésive et y faire revenir les aiguillettes à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Dans une autre poêle faire dorer légèrement les pêches en même temps. Servir les aiguillettes avec les pêches.

Parfait avec des pommes de terre quadrillées (à comptabiliser) et des haricots verts frais