[amorphe.cartouche]

4 PERS :
GARNITURE :
-300g de porc haché
-2 boites de chair de crabe
-1/2 sachet de vermicelle de soja
-2 oeufs
-2 gousses dail
-2 beaux oignons
-1 petit bouquet de persil
-sel, poivre
ROULEAUX :
-20 galettes de riz
-huile de friture
ACCOMPAGNEMENT :
-salade
-sauce pour nems
-menthe fraiche
faire tremper les champignons dans de l'eau tiède et le vermicelle comme indiqué sur le paquet, séparément.
Hacher finement tous les ingrédients de la garniture et bien les mélanger.
Prendre un récipient du genre une poêle par exemple, mettre de l'eau plus ou moins chaude. Y faire tremper une galette sans la lacher, j'usqu'à ce quelle devienne molle. La poser sur un torchon humide (pas trempé...). Mettre une portion d'ingrédients sur le bas et centré droite-gauche sans faire déborder sur les cotés, en laissant un espace sur les cotés. Rouler la galette délicatement car elle se déchire vite! Arrivé au milieu, rabattre les cotés vers le centre puis finir de rouler. Il faut que ça soit bien serré. Normalement, ça colle tout seul. Si ce n'est pas le cas, faire sècher un peut la galette avant de mettre la garniture. Faire de même avec le reste des galettes.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire environ 15min, faut que se soit bien doré...
Servir chaud, avec de grosses feuilles de la salade que vous voulez et dla menthe. Pour déguster, on enroule sa salade sur l'extrémité du nem avec un peut de menthe, tremper dans la sauce.
C'est vraiment super facile à faire.
Servir chaud

[padthai]

bonjour
de l'ail et du persil dans les nem ..?
SINON JE FAIS PAREIL QUE TOI
avec des fois des champignons noirs et des germes de soja en plus
moi je fait cuire la viande avant de la hacher

pour la sauce (essaye c meilleur que de l'acheter toute faite )

nuoc nam ,eau ,jus de citron,sucre,une gousse d'ail ecrasée
tu goute pour savoir ce que tu rajoute ou pas (je fais au pif )
ça se conserve quelques jours au frigo

as tu essayé de les rouler dans feuille de brik ? C SUPER, plus croustillant, ça change un peu