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CHINE, POUR 4 PERS :
BOULETTES :
-250g de viande de porc hachée
-2 jaunes d'oeufs
-1/2 cuill à café de sel, du poivre
-1 grosse cuill à soupe d'huile de sésame
-1 cuill à soupe bombée de fécule de patates +1 pour les rouler
SAUCE :
-1dl (10cl) de vinaigre de riz ou cidre
-100g de sucre
-1/2 cuill à café de sel
-1 cuill à soupe de sauce soja
-1 cuill à soupe de saké
-4 cuill à soupe d'eau
-1 cuill à café bombée de fécule
-1/2 poivron vert
-1 petit oignon
-huile
Mélanger les ingrédients des boulettes, les former et les passer dans la fécule. Faite frire les boulette à la grande friture et les égoutter.
Couper le poivron égrainé et l'oignon en petits morceaux et les faires légèrement revenir avec un peu d'huile. Ajouter les ingrédients de la sauce. Bien mélanger. Porter à ébullition. Lier la sauce avec la fécule délayée à l'eau. poser les boulettes sur un plat de service chaud et napper de sauce.