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Filet de lotte au chorizo

4.5 points

Pour 4 personnes
4 filets de lotte
12 tranches de chorizo
500g de tomates olivettes
1 CS d'huile d'olive piquante
2 CS de thym frais
Sel, poivre

Egouttez les filets de lotte avec du papier absorbant et pratiquez 6 entailles dans chaque filet.
Coupez chaque tranche de chorizo en deux. Pliez les moitiés et insérez-en une dans chaque entaille.
Huilez un grand plat avec l'huile piquante et disposez-y les filets de lotte. Placez-y également les tomates entières.
Parsemez de thym, de sel et de poivre.
Couvrez avec du papier aluminium et cuisez à 180° pendant 1/2h.