[gloutonnette]

Vol-au-vent au poulet façon glouto :


Pour 6 bouchées :
3 escalopes de poulet – 1 gros oignon – 1 petite boîte de champignons – 1 petite boîte d'olives vertes dénoyautées – huile d'olive – 2cc de fond de veau ou de volaille – 1 verre à moutarde moyen de vin blanc – la moitié d'une brique de crème fraîche - 6 bouchées à la reine – sel, poivre, persil.

Couper les escalopes et l'oignon en petits dés. Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive, quand elle chaude, ajouter les oignons, les faire blondir, ajouter ensuite les dés de poulet, faire revenir le tout. Ajouter les champignons. Saler un peu, poivrer, ajouter un peu de persil. Déglacer au vin blanc, laisser évaporer un peu. Diluer le fond de veau ou de volaille dans 200ml d'eau et l'ajouter. Baisser le feu, et laisser mijoter 20 min, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il reste toujours de la sauce.
Préchauffer le four.
Rincer les olives et les couper en petits dés. Les ajouter dans la cocotte. Puis la crème. Laisser encore mijoter 10min.
Remplir les bouchées à la reine de la garniture, en prenant soin d'ajouter un peu de sauce dans chaque feuilleté. Parsemez de gruyère râpé, refermer avec le chapeau, et remettre encore un peu gruyère. Passer au four 10 à 15 min.

On peut rajouter des petits lardons dans la garniture, dans ce cas, les faire revenir avec les oignons.

[zézé du 13]

Bonsoir gloutonnette!zézé du 13!
moi avec les restes de poulet je fais les vols au vent aussi
avec champignons de paris sauce béchamel et du rapé un peu au gril !
je vais éssayer les tiens ! je vais souvent chez toi j'ai des amis ! c'est magnifique! Bisous zézé du 13
bonne et heureuse année 2008 de santée