[gwenzilla]

Macarons noix de coco:


Coques :
110g de poudre d'amandes, 225g de sucre glace, 120g de blancs d'oeufs (env 4 blancs d'oeufs moyens), 50g de sucre semoule, 2 cas de noix de coco rapée.

Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre tres fine et tamisez.

Battez les blancs à vitesse maxi jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. AJoutez le sucre semoule petit à petit, sans cesser de fouetter. Continuez de battre environ 3 minutes (=neige ferme).

Versez le mélange amande/sucre glace sur les blancs. A l'aide d'une maryse, incorporez la poudre en soulevant délicatement l'appareil.

Dressez à la poche à douille sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrez de coco rapée, retirez l'excédent puis laissez crouter.

Enfourner (four préchauffé à 150°) et laissez cuire chaque plaque 12 min en la tournant à mi cuisson. Sortez les coques et laissez les refroidir.


Crème au beurre coco :
100 g de crème au beurre nature, 15 g de malibu coco (env. 1,5 cl ou 1,5 cas), 20g de lait de coco non sucré (env. 2cl ou 2 cas)

Versez le malibu sur la crème au beurre. Incorporez le lait de coco et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogene.

Garnissez les coques et assemblez les.


La crème au beurre doit etre bien souple pour que le malibu et le lait de coco puissent bien se mélanger. fouettez la suffisament pour qu'elle soit bien homogène.

[virginie31]

tiens tiens je crois qu'on a le meme livre toutes les deux !

[gwenzilla]

c lecons de cuisine: macarons le mien...

[virginie31]

moi aussi hihihi !

[gwenzilla]

ah... et il est bien? j'ai pas encore testé les recettes...

[virginie31]

j'ai fais ceux aux pistaches et hummm !:!

je les ai utilisé pour faire un tiramisu aux mangues !:!

[gwenzilla]

pk donc c un livre serieux

t'as l'air d'etre drolement creative en cuisine dis moi ! c tes proches qui doivent etre contents !

Bonne nuit bisous

[virginie31]

hihihih en fait j'ai acheté le livre pour le noel du parrain de mon fils, il est intolérant au gluten, et adore les macarons donc c'était tout trouvé !

dis moi, tu crois que je peux mettre du punch coco plutôt que du malibu dedans ?

[gwenzilla]

arf je suppose oui sinon tu dois pouvoir mettre du rhum ! pk tu aimes pas le malibu?

c vrai que pour les allergiques au gluten c un des rares dessert/patisserie sans farine... j'y pense je crois avoir une recette de buche au chocolat sans farine (je crois bien) tres bonne si tu veux dis moi je regarderai pour te poster la recette

bisous

[virginie31]

non non ce n'est pas que je n'aime pas le malibu, c'est juste que je fais le punch coco moi même donc !
du coup, je n'achète plus de malibu tu te doutes bien !



oui je veux bien ta recette de buche au chocolat sans gluten, je la ferais simplement en roulé, ou en gâteau !

[gwenzilla]

ok je vais voir si je la retrouve

[gwenzilla]

et voila!

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4386201#4386201

[virginie31]

merci beaucoup !

[gwenzilla]

de rien