[Selkis]

Merlu sauce aux moules

Pour 3 personnes 4.5 pts / pers

300 g de filet de merlu
500 g de moule
5 cs de brunoise de légumes
1 petite boîte de champignon
1 petite cs huile d'olive
1/2 verre de vin blanc
2 cc maïzena
échalote aneth et persil
sel poivre

Nettoyer les moules, les faire ouvrir avec la moitié des échalotes hachées les herbes fines et le vin blanc
Mettre de côté

Dans une sauteuse, faire dorer un peu les filets de merlu dans un peu d'huile d'olive avec le reste d'échalote.
Retirer les filets de la sauteuse.
Ajouter la brunoise de légumes, les champignons, puis les
moules décoquillées (attention feu doux)
Ajouter la maïzena
Filtrer le jus de cuisson des moules et ajouter à la préparation.

Remettre les filets de merlu dans la préparation et laisser mijoter un petit quart d'heure

Déguster.