[Joë-Francis]

Pain au beurre (martinique)

Ingrédients :

250 de beurre à T° ambiante
1kg de farine
4cs de sucre
4cs de levure express
1cs de lait en poudre
1/4 de litre d'eau
4 oeufs + 1 oeuf pour dorer à T° ambiante
une pincée de sel

1-Mélangez les poudres dans une terrine (farine, sucre, sel, levure, lait)
2-Ajoutez les oeufs et le beurre
3-Mélangez en semoule puis, ajouter l'eau
4-Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 mn
5-La laissez reposser 30 à 40 mn avec un torchon humide sur le récipient ( ne pas mettre au réfrigérateur --> T° ambiante)
6-Quand la pâte est gonflée, découpez la en 7 morceaux
7-Préchauffer le four ( entre 150°C et 120°C environ)
8-Sur une tôle à patisserie beurée et farinée: Nattez les morceaux et faites 1 joli motif: Un coeur par exemple!
9-Laissez reposer une dizaine de minutes
10-Badigeonnez avec 1 oeuf entier et ...
11-Enfournez

Pour le temps de cuisson Hmmm... Je pique avec un couteau propre. Quand la lame est sèche, c'est que c'est cuit!... mais compter environs 30mn .
Je vous conseille de savourer votre pain au beurre avec un délicieux chocolat comme on le fait en Martinique. vous trouverez la recette ici