[Selkis]

12 idées de sauces avec les dip's de Concombres de France
Pour un apéritif original et léger, préparez des "Dips", petits bâtons de concombre, et accompagnez-les de différentes sauces !
Recettes

Jouez la simplicité en utilisant une sauce crudité toute prête et ajoutez quelques épices : poivre, safran, ciboulette...

Sauce à base de yaourt, de basilic, d'estragon, légèrement salée et poivrée et additionnée du jus d'un demi-citron, les dips de concombre sont un délice !

Au fromage blanc avec au choix : ail, brisure de noix, ciboulette, curry, échalote, fromage bleu, oignon.

A la crème fraîche avec concentré de tomates, paprika et coriandre fraîche hachée.

A la mayonnaise ou en aïoli avec des câpres ou des cornichons hachés, de la ciboulette, du ketchup et du Tabasco.

Au yaourt avec du citron, de la coriandre, de la menthe et du piment de Cayenne

Anchoïade avec du beurre, de l'huile d'olive et du vinaigre.

Sauce grecque Tarama : œufs de cabillaud fumés, huile d'olive, crème fraîche et citron.

Sauce mexicaine "Guacamole" : avocats, ail, citron, oignons et Tabasco

Sauce antillaise "purée féroce" : avocat et morue.

Sauce raifort
Mixez 1 œuf dur avec une cuillère de moutarde et deux cuillères de fromage blanc. Ajoutez à la fin une cuillère du purée de raifort, un trait de vinaigre de vin et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Recette de Alban Bertho

Sauce aux olives Mixer 30 g d'olives noires en purée. Ajoutez un yaourt nature brasé. Salez, poivrez et ajoutez un peu de citron.
Recette des élèves de Thierry Galais - Lycée hôtelier St Ivy - Section diététique