[brijou555]

CONCOMBRE AIGRE DOUX FARCI

pour 4 personnes 2 pts

-1 concombre
-3 tomates
-1 gros oignon blanc
- 8 olives noires dénoyautées
-1CS vinaigre de vin blanc
-4CS rases de sucre en poudre
-sel poivre

-laver les tomates, peler l'oignon, les hacher grossièrement
-couper les olives en quatre
-faire compoter le tout, à la poêle, 30 mn avec le sucre et le vinaigre
-laver et peler le concombre en laissant des bandes de peau
-le couper en tronçons, le cuirre 5 mn dans de l'eau bouillante vinaitrée,égoutter et laisser refroidir
-creuser les tronçons de concombre et les farcir de compotée de tomates
-saler et poivrer
-servir bien frais