[Selkis]

Potée de lentilles vertes à la sauce tomate

Donne: 2 portions

Préparation 5 min / Cuisson 30 min

190 calories par portion

Ingrédients
7 c.à soupe lentilles vert-brun (sèches), rincées et égouttées 80 g
1 tasse Sauce tomate de ma mère (Recette)
250 ml
sel au goût
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode
1. Rincer les lentilles et éliminer les impuretés. Cuire dans une casserole d'eau salée, environ 20-25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore al dente. Égoutter, éliminer le liquide et réserver les lentilles.
2. Chauffer la Sauce tomate de ma mère dans une casserole à feu moyen-doux. Y ajouter les lentilles et cuire 5-7 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à cuisson complète des lentilles.
3. Servir.
Valeur nutritive
190 kcal 4.5 lipide
1 portion de cette recette équivaut à:
1 portion
Légumes et fruits: 1 portion

Produits céréaliers: 0 portion

Lait et substituts: 0 portion
¾ portions
Viandes et substituts: ¾ portion



Sauce tomate de ma mère

Donne: 625 ml (2.5 tasses)

Préparation 10 min / Cuisson 20 min

Ingrédients
1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées) 400 g
1 gousse ail, haché finement
1/2 oignon(s), haché(s) finement 100 g
1/2 carotte(s), haché(s) finement 50 g
1/4 tige céleri, haché finement
1 c.à soupe huile d'olive 15 ml
1 1/2 c.à soupe beurre non salé 20 g
1/2 c.à thé sel 2 g
1/4 c.à thé poivre moulu 1 g
Avant de commencer
Un robot culinaire pour hacher les légumes et un autocuiseur pour réduire le temps de cuisson vous seront fort utiles pour cette recette.
Méthode
1. Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri.
2. Chauffer le beurre et l'huile à feu doux, soit dans l'autocuiseur, soit dans une casserole. Ajouter les légumes hachés. Cuire 4-5 min, en remuant quelques fois: les légumes doivent s'attendrir et ne pas brûler. Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre au goût.
3. Si vous disposez d'un autocuiseur, couvrir et fermer celui-ci et amener à haute pression. Cuire 15 min à partir du premier jet de vapeur. (Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l'autocuiseur atteint la haute pression). Si vous n'utilisez pas un autocuiseur, mijoter, à couvert, environ 45 min.
Observations
La sauce se conserve 2 semaines au frigo. Mettre l'excédant dans le congélateur.