[philwil]

Est-ce que replonger les huitres dans de l'eau (du robinet malheureusement!) permet de prolonger leur survie au delà des 8/10 jours usuellement admis ?
Merci

[katou]

Bonjour

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[laurenceg]

Les huitres se conservent 8/10 jours à compter du moment ou elles sont sorties de l'eau, et ce en les conservant à la même température.
Etant donné qu'on les conserve en posant un poids dessus pour les empêcher de s'ouvurei, il ne me parait pas prudent de les mettre dans l'eau (à combien de C°) et de les faire bailler.
Si tu ne sais pas quand elles ont été ramassées et si elles ont fait des aller retour entre le frigo et la table de travail de la cuisine 8/10 jours ça me parait même trop long.
Pour ne pas les perdre il vaudrait peut-être mieux retirer la chair, la mettre au congel, et à l'occasion faire des huitres cuites

[rpmiroir]

Tremper les huîtres dans de l'eau douce est le meilleur moyen de les faire mourir. Pour les conserver, la meilleure méthode reste de les recouvrir d'un torchon ou d'un linge humide, et de poser sur le tout un poids (pierre ou autre) qui les empêchera de s'ouvrir.

[marie 38]

[vyrago]

Je les conserve 5 jours a partir de la date sur la bourriche avec un journal humide dessus et qu elles soient a plat et au frais a la cave et un poids dessus sinon reste a faire une recette cuite exellente d ailleurs