[kklary]

200grs de mascarpone.
150grs de fraises.
2 oeufs
80grs de sucre
1 jus de citron
15cl de creme liquide
1 c a soupe de liqueur de fraise des bois
10 speculoos
1 feuille de gelatine.
preparation:
faites tremper la feuille de gelatine dans l'eau froide.
lavez les fraises et les coupez en quatre dans un saladier;ajoutez la liqueur de fraise:melangez et laissez reposer au frais le temps de la preparation de la creme.
fouettez la creme;reservez au frais.blanchissez les jaune d'oeuf au fouet avec le sucre.
essorez la gelatine.
melangez le mascarpone au jus de citron;versez la gelatine puis ajoutez au melange jaune d'oeuf /sucre.
montez les blancs en neige puis incorporez les avec la creme au reste de la preparation..
versez la creme de mascarpone dans le fond d 'une terrine a mi-hauteur;repartissez les fraises et les speculoos dessus puis versez le reste de la creme pour completer la terrine.
Laissez reposez 2 heures au frais;demoulez delicatement la terrine en la passant sous l'eau chaude et servez en tranches epaisses accompagnées de coulis de fraise.

[LaPtiteFée]

Merci pour cette recette kklary ça à l'air bon !

par contre j'ai une petite question :
normalement quand j'utilise de la gélatine, je la fait chauffer afin qu'elle se mélange bien à la préparation,
mais là visiblement il ne faut pas chauffer ...

ça se mélange bien ? tu n'as pas eu de problème ?

en tout cas, ça me tente bien,
tu as réussi à trouver des fraises à cette saison ? ou tu as utilisé des surgelées ?

[kklary]

bonjour laptitefée,
pour repondre a ta question je n'ai eu aucun soucis pour le melange ;et pour toute mes recettes de charlotte ou bavarois je ne chauffe jamais ma gelatine et je n'ai jamais ey de probleme;et pour les fraises oui je l'ai est prises en surgelés.
voila j'espere avoir repondu a tes questions
bon dimanche a toi

[LaPtiteFée]

et bien c'est bon à savoir pour la gélatine
merci d'avoir répondu à mes questions


bonne soirée