[p'tite louloute]

Bonjour

Je suis récemment aler dans un restaurant parisien (dans le16ème je crois) ou j'ai pu dégusterun magret de canard à la mangue accompagné d'une purée de patates douces.

résulat : un régal

Quelqu'un aurait il une recette de ce délicieux plat

Merci

Ah oui j'allais oublier :

[Jeep]

Bonjour
il n'y a pas de recette spécifique pour ce plat,on fait cuire le magret normalement à la poele,comme on l'aime,saignant ou rosé,ou cuit etc..
on réserve
on jette une grosse partie du gras de cuisson,
on prépare des tranches de mangue (pas trop mure) et on les fait passer dans le fond restant,on peu déglacer avec un jus de fruit ou de l'alcool
salez poivrez selon le gout
servir tres vite à manger tres chaud
quant à l purée de patate douce il suffit d'avoir les patates et de les faire en purée classique.....comme des pdt
Bonne année