[La Fée Japonisée]

Original, raffine, et divin.
J'ai deja poste cette recette dans la categorie "flans, creme, etc..." mais je me suis dit qu'etant donne son origine elle avait aussi bien sa place ici.
On les trouve a cote des traditionnels Fla*bis dans tous les supermarches japonais...Je les adore tellement qu'il a bien fallu demander la recette autour de moi.
Il n'y a pas de cuisson mais la texture est proche de celle d'un flan, ce qui permet le demoulage pour celles qui aiment cette presentation.

(La prochaine fois que je le fais je poste des photos, promis. Les votres sont bien sur les bienvenues...)


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 50 g de pâte de sésame noir non sucrée (épiceries japonaises ou asiatiques)
- 70 g de sucre
- 30 cl de lait ou lait de soja
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
- 7 cl de crème épaisse


Préparation :

Pour la réussite de la recette, il est important que les ingrédients soient à température ambiante et non pas tout juste sortis du frigo.

1-Battre ensemble sucre et pâte de sésame jusqu'à ce que le mélange éclaircisse et soit bien homogène.
2-Ajouter petit à petit le lait (ou lait de soja, personnellement je préfère) tout en mélangeant.
3-Battre la crème à part.
4-Dissoudre la gélatine dans l'eau et l'ajouter au mélange au lait. (NB : si le mélange n'est pas à température ambiante ou s'il fait froid dans votre cuisine en hiver, vous pouvez réchauffer un peu le mélange au lait sans faire bouillir avant d'ajouter la gélatine. Le seul inconvénient de cette opération est de rallonger considérablement l'étape 6).
5-Ajouter enfin la crème qui donnera plus d'onctuosité au dessert.
6-Placer le récipient dans un autre garni de glace (à défaut transvaser dans un récipient ayant séjourné au froid) et remuer lentement au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
7-Tranvaser alors sans trop attendre dans de jolies coupes de service.
8-Placer les coupes au refrigérateur pendant deux à trois heures avant de servir.

9-J'aime bien l'ensemble avec une feuille de menthe ou quelques baies de couleur vive sur le dessus.

[Illy666]

Moi j'en ai acheté aussi et je trouve ca très rafiné , je me lance bientot dans la confection il me manque deux trois trucs...