[gwenzilla]

Vous vous demandez comment faire une glace vanille caramel sans que le caramel s'integre dans la glace? ou comment faire pour qu'il ne durcisse pas? héhé en fait c facile !

Le caramel :
100g de sucre, 50g de beurre salé ramolli, 100g de creme liquide.

Dans une cassrole profonde, faites caraméliser le sucre: posez la casserole sur feu moyen, saupoudrez le centre de la casserole de 2 cuilleres de sucre environ, qd le sucre commence à fondre et à brunir, remuez le. Lorsque tout le sucre à pris une couleur caramel, ajoutez encore du sucre, faites cuire et remuez comme precedement. Et ainsi jusqu'a ce que tout le sucre soit cuit et que le caramel ait pris une couleur acajou pronnoncée.
En vous tennant à distance de la casserole, incorporez le beurre puis la creme. Pas d'inquietude si le caramel fait de gros bouillons... Remuez le caramel jusqu'a ce qu'il soit bien melangé et onctueux.
Retirez la casserole du feu et versez le caramel dans un recipient ne craignant pas la chaleur. Réservez à temperature ambiante.

turbinez votre glace et intercalez dans le bac: glace/fine couche de caramel/glace/fine couche de caramel etc en finissant par la glace...

j'ai testé (j'ai pas pris en photo grrrr) avec une glace vanille toute simple c un delice ! pour la couleur du caramel faut qu'il soit assez cuit mais acajou pronnoncé c un poil trop je pense (ou je vois pas ce que c acajou lol) pour qu'il ait du gout faut qu'il soit qd meme assez coloré...

bon app' !