[rififi]

Bonjour à toutes celles que ca intéresse..
Voici ma recette de far Breton la vraie, que l'on fait autour de chez moi ,
dans le finistére.

250grs de farine tamisée
150grs de sucre en poudre
1 litre de lait entier possible demi écrémé.
4 gros oeufs
1 pincée de sel fin.

Mettre farin et sucre dans un saladier, et mélangér intimement.
au milieu du mélange faire un trou et y casser les oeufs.
Travailler le mélange avec une cuillére en bois.
Ajouter le lait froid peu à peu en tournant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Quand le mélange nappe,versé dans un plat en terre ovale,
bien beurré, peut utilisé un plat en pyrex ovale.
J'enfourne à 200, je laisse 50 minutes environ, vérifié...
les bords doivent être un peu brunis, le centre doré.
Cette recette ne comporte ni pruneaux ni raisins,
Je vous souhaite bonne réussite.
KENAVO RIFIFI.

[thebestofdidine]

j'ai la même recette que rififi et elle marche très bien,par contre pour moi, c'est sans pruneaux ni raisins car pas dans le vrai far (et je veux vraiment suivre mes ancêtres!). Pour le problème de cuisson, ça m'est arrivé la dernière fois et ça n'a pas empêcher tout le monde de l'apprécier comme d'hab. Mias je pense pour mon far qu'il s'agit plutôt d'un problème dû à un four trop vieux...donc... Surtout, surveille la cuisson pour qu'il ne brunisse pas trop au milieu. Voilà, mon conseille de cuisson.

[chrisatreide]

J'ajouterais qu'on ne met pas de levure dans le far breton. Ceux qui veulent mettre des raisins, ou des pruneaux, je leur dirais de les passer sous l'eau et ensuite de les rouler dans la farine... Normalement il ne tombe pas au fond du plat. Par contre avec du lait tiède (pour ne pas cuire les oeufs), le far monte plus vite...