[Sandrine2]

Mousse glacée aux marrons

Pour 6 personnes

300 g de crème de marrons
6 blancs d'œufs
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Décor :

20 macarons
20 g de sucre glace

Congélation : 12 heures (se fait de préférence la veille).

Mettre la moitié de la crème de marrons dans un grand saladier.

A l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs en neige avec le sel, dans un autre saladier.

Dès qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Ajouter la moitié des blancs dans le premier saladier.

Les mélanger délicatement à la crème de marrons.

Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de crème de marrons puis le reste de blancs en neige : on doit obtenir une mousse légère.

Tapisser un moule à manquer avec du film étirable avant d'y verser la mousse de marrons.

Placer au congélateur au moins 12 heures.

Au bout de ce temps, sortir du congélateur et démouler sur un plat de service.

Décorer la mousse avec les macarons, la saupoudrer de sucre glace.

[Mercotte]

Moi aussi j'en ai une !!
elle a un peu d'alcool !!!

je la donne aussi si ça t'interesse pour varier les plaisirs




6 blancs d'œufs, 30g de sucre, 6cs de crème de marrons, 20cl de crème fleurette à chantilly, 2cs d'armagnac – facultatif –brisures de marrons glacés ou pépites de chocolat
Monter la crème en chantilly et y ajouter la crème de marron, les débris ou les pépites et l'armagnac. Réserver au frais. Monter les blancs en neige avec le sucre et les ajouter délicatement à la préparation. Répartir dans des ramequins individuels filmés ou dans un grand moule à cake chemisé aussi et laisser prendre au congélateur. Mettre au frigo 1 heure avant de servir pour assouplir la préparation. Décorer avec qq. marrons glacés et une feuille de menthe.


Mercotte