[saveur]

Terrine de légumes au piment d'espelette

pour 4p:
6 tomates branche
2 oignons
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
40 cl de bouillon de veau
1 c à soupe de poudre de piment d'espelette
2 feuilles de gélatine
huile d'olive
sel
basilic
1 petit morceau de fromage de brebis ( Ossau irty)


laver et couper tous les légumes en cubes
faire revenir les oignons et les poivrons 20 min à l'huile, ajouter les tomates, saler, cuire encore 5 min à feu vif

chauffer le bouillon avec le piment
ajouter la gelatine ramollie et essorée, remuer pour la dissoudre

verser un peu de bouillon au fond de 4 ramequins ( ou 1 terrine~cake)
repartir les légumes, recouvrir de bouillon
laisser refroidir puis entreposer au frais 6 heures minimum

démouler les ramequins (trempés dans de l'eau chaude), déposer qques lamelles de fromage et un petit bouquet de basilic sur le dessus...

et déguster