[lysa]

Homard à la Bretonne

4 homards portions,
1 bouteille de cidre brut,
gros sel, poivre, 2 branches de thym,
1/2 feuille de laurier, 1 oignon, 1 clou de girofle.

Recette

Mettre le cidre dans une marmite, ajouter une petite poignée de gros sel, le poivre, le thym, le laurier, l'oignon piqué du clou de girofle, 1 carotte et de l'eau en quantité suffisante pour que les crustacés baignent lorsque vous les introduirez. placer le récipient sur feu moyen, et porter à ébullition pendant 15 à 20 minutes.
Plongez les homards à ébullition, égoutter-les au bout de 10 minutes.
Accompagner de tartines de pain de campagne beurrées et de gros sel....