Farce à base de chair à saucisses

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Iseult
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Farce à base de chair à saucisses

Messagepar Iseult » 11 août 2004 [11:07]

hello !

j'ai beaucoup de succès avec cette farce que je prépare à partir de chair à saucisse, mais attention pouir 400g de chair achetée, je me retrouve avec environ 1kg de farce !...mais de toute facon on peu congeler ou faire des gratins de légumes avec le reste ...

alors :
:arrow: 400 de chair a saucisse
:arrow: 2 tranches de pain de mie, coupées en tout petits morceaux, trempées dans de la crème liquide
:arrow: 2 à 3 tasses à café de riz (classique ou parfumé, à faire cuire selon les gouts)
:arrow: des oignons revenus a la poele (généreusement !)
:arrow: de l'ail pressé
:arrow: des herbes, des herbes et encore des herbes ! (persil -généreusement-, thym, origan, ....)
:arrow: sel de guérande, poivre du moulin, mélange 5 baies
:arrow: 2 a 3 oeuf battus en omelette
:arrow: 1 ou 2 boules de mozzarella coupées en petits dés

voila, y'a plus qu'a mélanger ! :merlin:

et après on peut ajouter selon les gouts :
des morceaux de champignons revenus a la poele
des lardons poelés
du jambon de pays haché ou coupé en petits morceaux
des morceaux de poivrons, tomates, courgettes (ne pas en abuser si c'est pour farcir ces memes légumes !)
remplacer la mozarella par du chèvre frais ou n'importe que autre fromage...
bref, a varier à l'infini !

bon appétit ! :a_table:

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mnkn
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Re: farce à base de chair à saucisses

Messagepar mnkn » 17 janv. 2008 [14:15]

Peut-on farcir des cannellonnis avec?
Merci pour la réponse^^


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